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Apprentissage : les livres les plus recherchés

Titre Évolution
1 XL-MODERNIST CUISINE

XL-MODERNIST CUISINE de Nathan Myhrvold
TASCHEN (2011)
Relié, 2440 pages
Prix éditeur : 399,00 €

308,99 € - 744,60 €

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2 La farandole des croquembouches

La farandole des croquembouches de Daniel Chaboissier
Jérôme Villette (2002)
Relié, 142 pages
Prix éditeur : 39,80 €

53,55 € - 312,99 €

(4)

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3 60 Succès de boulangerie pâtisserie - Nouvelle approche, nouvel esprit, tout à y gagner

60 Succès de boulangerie pâtisserie - Nouvelle approche, nouvel esprit, tout à y gagner d'INBP
Jérôme Villette (2008)
Broché, 136 pages
Prix éditeur : 29,80 €

138,72 €

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4 La fantaisie des croquembouches

La fantaisie des croquembouches de Daniel Chaboissier
Jérôme Villette (1998)
Broché, 144 pages
Prix éditeur : 39,00 €

48,95 €

(9)

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5 Comprendre, Utiliser Et Cuisiner Au Four À Bois

Comprendre, Utiliser Et Cuisiner Au Four À Bois de Catherine Tisserand
Editions SAEP (2000)
Broché, 94 pages
Prix éditeur : 5,90 €

52,08 €

(1)

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6 Les 20 meilleurs ouvriers de France et médaillés d'argent se dévoilent et vous offrent leurs recettes choisies

Les 20 meilleurs ouvriers de France et médaillés d'argent se dévoilent et vous offrent leurs recettes choisies d'Équipe de France boulangerie
Jérôme Villette (1999)
Relié, 128 pages
Prix éditeur : 38,50 €

59,72 €

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7 Apprenez l'art du décor et des pièces montées

Apprenez l'art du décor et des pièces montées de Gérard-Joël Bellouet
Bellouet Conseil Editions (2000)
Relié, 179 pages
Prix éditeur : 64,94 €

122,99 € - 660,03 €

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8 Le choix du Flexipan - 90 recettes pour l'artisan

Le choix du Flexipan - 90 recettes pour l'artisan de Jean-Philippe Walser
Jérôme Villette (2005)
Broché, 168 pages
Prix éditeur : 29,50 €

43,16 € - 81,99 €

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9 Pains décorés et pièces artistiques

Pains décorés et pièces artistiques de Roger Auzet
Jérôme Villette (1996)
Broché, 160 pages
Prix éditeur : 22,00 €

30,42 € - 152,99 €

(2)

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10 Découpes et savoir-faire du poissonnier

Découpes et savoir-faire du poissonnier de Simon Boblin
Orep (2008)
Relié, 176 pages
Prix éditeur : 39,00 €

92,86 €

(2)

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11 Boulangerie et pâtisserie - Répertoire des termes techniques des matières premières et des recettes

Boulangerie et pâtisserie - Répertoire des termes techniques des matières premières et des recettes de Patrick Moreau
Flammarion (2001)
Broché, 239 pages
Prix éditeur : 6,00 €

51,32 € - 332,99 €

(9)

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12 Compagnon traiteur, tome 1

Compagnon traiteur, tome 1 de Charrette
Jérôme Villette (1999)
Broché, 181 pages
Prix éditeur : 28,97 €

50,39 €

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13 Mes produits fumés

Mes produits fumés de Caroline Guézille
RUSTICA (2010)
Relié, 128 pages
Prix éditeur : 14,95 €

13,47 €

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14 L'art du montage en chocolat - Tome 2

L'art du montage en chocolat - Tome 2 de Luc Eyriey
Luc Eyriey Editions (2017)
Relié, 213 pages
Prix éditeur : 60,00 €

60,01 €

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15 L'encyclopédie des décors

L'encyclopédie des décors de Daniel Chaboissier
Jérôme Villette (1986)
Relié, 406 pages
Prix éditeur : 76,15 €

42,99 €

(6)

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16 Apprenez l'art de la viennoiserie et Festival de tartes - Edition bilingue français-anglais

Apprenez l'art de la viennoiserie et Festival de tartes - Edition bilingue français-anglais de Gérard-Joël Bellouet
Bellouet Conseil Editions (2001)
Relié, 285 pages
Prix éditeur : 75,00 €

128,99 € - 152,99 €

(3)

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17 Le gourmet diabétique - 672 menus pour garder la ligne, des conseils et 290 recettes

Le gourmet diabétique - 672 menus pour garder la ligne, des conseils et 290 recettes d'Yves de Saint Jean
Aqualyne Editions (2013)
Poche, 328 pages
Prix éditeur : 9,60 €

20,62 €

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18 Le compagnon charcutier, tome 2

Le compagnon charcutier, tome 2
Jérôme Villette (1996)
Broché, 299 pages
Prix éditeur : 25,51 €

70,00 €

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19 Chocolat, l'envers du décor

Chocolat, l'envers du décor de Philippe Bertrand
Les Éditions de l'if (2000)
Relié, 159 pages
Prix éditeur : 49,55 €

42,99 € - 113,99 €

(5)

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20 Compagnon Charcutier, tome 1

Compagnon Charcutier, tome 1
Jérôme Villette (1996)
Broché, 257 pages
Prix éditeur : 25,15 €

81,79 €

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21 Cuiseurs solaires - Auto-construction et recettes

Cuiseurs solaires - Auto-construction et recettes de Rolf Behringer
La Plage (2009)
Broché, 96 pages
Prix éditeur : 15,50 €

42,99 € - 62,19 €

(4)

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22 Un couteau, un plat, une cocotte

Un couteau, un plat, une cocotte de Stéphane Reynaud
Marabout (2016)
Relié, 304 pages
Prix éditeur : 20,00 €

15,46 €

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23 Basiques - Mon cours de cuisine en un seul coup d'oeil

Basiques - Mon cours de cuisine en un seul coup d'oeil
Marabout (2017)
Relié, 648 pages
Prix éditeur : 20,90 €

17,95 €

(4)

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24 Espumas & Chantilly - 160 recettes au siphon

Espumas & Chantilly - 160 recettes au siphon de Paul Simon
Marabout (2014)
Broché, 192 pages
Prix éditeur : 12,90 €

23,80 €

(4)

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25 CUISINE SANS SOUCI

CUISINE SANS SOUCI de ROSE MONTIGNY
BOUQUINS (1981)
Broché, 903 pages
Prix éditeur : 15,45 €

12,99 €

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26 De la science aux fourneaux

De la science aux fourneaux de Hervé This
Pour la science (2007)
Broché, 167 pages
Prix éditeur : 27,10 €

7,97 €

(3)

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27 Matière Chocolat - Coffret 2 volumes, version anglaise

Matière Chocolat - Coffret 2 volumes, version anglaise de Stéphane Leroux
Francoise Blouard (2009)
Relié, 560 pages
Prix éditeur : 171,70 €

1 256,20 € - 5 859,90 €

(2)

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28 Science culinaire - Matière, procédés et dégustation

Science culinaire - Matière, procédés et dégustation de Christophe Lavelle
BELIN EDITIONS (2014)
Broché, 400 pages
Prix éditeur : 45,00 €

634,99 €

(1)

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29 Robots multifonction - Fait maison

Robots multifonction - Fait maison de Philippe Chavanne
SAEP (2011)
Broché, 92 pages
Prix éditeur : 7,80 €

3,01 €

(7)

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30 Pâtisserie, les clés de la réussite - 2 volumes (1Cédérom)

Pâtisserie, les clés de la réussite - 2 volumes (1Cédérom) de Denis Herrero
Délicéo (2010)
Coffret produits
Prix éditeur : 224,00 €

408,99 €

(1)

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31 Culture et connaissance culinaire - Baccalauréat technologique hôtellerie 1e, MAN (mise à niveau BTS)

Culture et connaissance culinaire - Baccalauréat technologique hôtellerie 1e, MAN (mise à niveau BTS) de Stéphane Ollivier
Editions BPI (2003)
Broché, 127 pages
Prix éditeur : 19,80 €

17,79 € - 40,80 €

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32 MON CARNET DE RECETTES

MON CARNET DE RECETTES de Sylvie Perrin
LES CUISINIERES (2013)
Relié, 74 pages
Prix éditeur : 14,50 €

41,52 €

(3)

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33 Les recettes glacées de l'Ecole Lenôtre

Les recettes glacées de l'Ecole Lenôtre d'École Lenôtre
Jérôme Villette (1998)
Relié, 150 pages
Prix éditeur : 39,90 €

17,99 € - 46,13 €

(8)

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34 Apprenez l'art du sucre tiré

Apprenez l'art du sucre tiré de Gérard-Joël Bellouet
Bellouet Conseil Editions (2000)
Relié, 217 pages
Prix éditeur : 64,03 €

108,19 €

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35 Sandwichs au bon pain

Sandwichs au bon pain d'Institut National de la boulangerie
Jérôme Villette (1998)
Broché, 126 pages
Prix éditeur : 39,00 €

16,99 €

(1)

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36 Comment Faire de la Bonne Bière chez soi

Comment Faire de la Bonne Bière chez soi de Jean-Franois Simard
BROUWLAND BVBA (2008)
Broché
Prix éditeur : 21,90 €

24,89 €

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37 Les petits ateliers de cuisine - Les basiques

Les petits ateliers de cuisine - Les basiques
Marabout (2016)
Broché, 144 pages
Prix éditeur : 7,90 €

4,74 €

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38 Manuel pratique de Cuisine - Ecole Le Cordon Bleu - Paris

Manuel pratique de Cuisine - Ecole Le Cordon Bleu - Paris d'Eric Treuille
Hachette Pratique (2005)
Broché, 351 pages
Prix éditeur : 19,90 €

7,65 €

(7)

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39 Les

Les "nouvelles" bases de la cuisine de Jean Planche
Lanore Jacques (1991)
Broché, 668 pages
Prix éditeur : 45,00 €

7,41 €

(1)

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40 Le Livre De Cuisine

Le Livre De Cuisine de Jules gouffé
Baudouin (1980)
Relié, 861 pages

42,89 €

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41 Leçons de cuisine de l'école Ritz-Escoffier

Leçons de cuisine de l'école Ritz-Escoffier d'Ecole Ritz-Escoffier
Chne (2009)
Broché
Prix éditeur : 39,90 €

72,98 €

(2)

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42 Comment tout cuisiner

Comment tout cuisiner de James Peterson
Marabout (2012)
Relié, 424 pages
Prix éditeur : 15,99 €

7,81 €

(5)

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43 Le manuel pour bien cuisiner - 300 recettes pas à pas

Le manuel pour bien cuisiner - 300 recettes pas à pas
Marabout (2014)
Relié, 528 pages
Prix éditeur : 20,90 €

10,89 € - 32,89 €

(3)

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44 9782914635158

9782914635158
Deliceo (1979)
Album, 240 pages
Prix éditeur : 210,00 €

378,01 €

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45 La Cuisine pour les Nuls, édition collector

La Cuisine pour les Nuls, édition collector de Hélène DARROZE
First (2013)
Coffret produits, 552 pages
Prix éditeur : 22,95 €

11,75 €

(3)

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46 Le livre de l'apprenti charcutier

Le livre de l'apprenti charcutier de Poulain
Jacques Lanor / Henri Laurens (1991)
Broché, 257 pages

100,99 €

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47 CUISINE MOLECULAIRE COMME UN CHEF

CUISINE MOLECULAIRE COMME UN CHEF d'Anne Cazor
Marabout (2010)
Relié, 160 pages
Prix éditeur : 25,90 €

7,21 €

(7)

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48 Mon cahier de cuisine

Mon cahier de cuisine d'Editions Prat
Prat Editions (2011)
Reliure à spirales, 143 pages
Prix éditeur : 18,15 €

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49 DENIS MARTIN EVOLUTION

DENIS MARTIN EVOLUTION de DENIS MARTIN
Favre (2007)
Relié, 208 pages
Prix éditeur : 43,60 €

22,18 €

(1)

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50 Les dessous peu appétissants de la cuisine moléculaire

Les dessous peu appétissants de la cuisine moléculaire de Jorg Zipprick
Favre (2009)
Broché, 223 pages
Prix éditeur : 13,20 €

3,99 € - 41,99 €

(2)

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