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Supers bouillons de Thomas Feller

Supers bouillons

Par Thomas Feller

Broché, 80 pages

Paru le 7 septembre 2016 chez Hachette Pratique

Classé n° 333.329 des ventes sur Amazon.fr
Prix éditeur
7,99 €
Langue
Français
ISBN-10

2011356660

ISBN-13

9782011356666

Dimensions

18,0 x 23,3 x 1,5 cm

Poids

410 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Broché, 80 pages
Date de publication : 7 septembre 2016
Éditeur : Hachette Pratique
Langue : Français
ISBN-10 : 2011356660
ISBN-13 : 9782011356666
Prix éditeur : 7,99 €
Classement Amazon.fr : 333.329
Dimensions : 18,0 x 23,3 x 1,5 cm
Poids : 410 grammes

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Résumé

Les bouillons, nouvelles stars de la cuisine, ont été longtemps bannis de nos cuisines ou, réservés aux jours de diète, de régime ou de maladie..... Néanmoins, ils n'ont jamais quitté les cuisines des chefs qui les ont toujours utilisés pour réaliser de nombreux plats et de nombreuses sauces. De plus, l'influence grandissante de la cuisine japonaise qui utilise les bouillons de façon systématique, a permis un regain d'intérêt pour ceux-ci et leur grand retour sur le devant de la scène culinaire.
Côté diététique, c'est un merveilleux compagnon. Le bouillon par sa cuisson douce concentre les vitamines, le collagène et les sels minéraux. Il est ainsi riche et tout en même temps léger et nourrissant. 30 recettes bonnes et saines : Bouillon au tofu et à l'huile de coriandre, Bouillon de langoustines et verveine, Bouillon de tamarin au poulet, Bouillon à l'orge perlé, Bouillon au soja, citron vert et carpaccio de veau, Bouillon aux épices thaï, thon et crème de coco...
Régalez-vous tout en vous faisant du bien !

À propos de l'auteurL'auteur

Issu de l'école hôtelière de Strasbourg, Thomas Feller a commencé sa carrière dans la restauration hôtelière. Créateur de recettes, il est aussi un ardent collectionneur d'ouvrages culinaires. Il est auteur de nombreux livres chez Hachette Pratique.

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