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Cocottes et mijotés de Stéphan Lagorce

Cocottes et mijotés

Par Stéphan Lagorce, Garlone Bardel (Créateur), Philippe Vaurès (Photographies)

Cocottes et mijotés

Broché, 192 pages

Paru le 25 janvier 2012 chez Hachette Pratique

Classé n° 72.476 des ventes sur Amazon.fr
Collection
Illustrations
Couleur
Prix éditeur
9,95 €
Langue
Français
ISBN-10

2012306519

ISBN-13

9782012306516

Dimensions

19,5 x 23,0 x 2,0 cm

Poids

638 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Broché, 192 pages
Date de publication : 25 janvier 2012
Collection : Cuisine
Illustrations : Couleur
Éditeur : Hachette Pratique
Langue : Français
ISBN-10 : 2012306519
ISBN-13 : 9782012306516
Prix éditeur : 9,95 €
Classement Amazon.fr : 72.476
Dimensions : 19,5 x 23,0 x 2,0 cm
Poids : 638 grammes

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Cocottes et mijotés (Fait Maison) - Format Kindle - 9782012306165 - 7,99 €
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Résumé

Le bonheur de partager un bon repas et le souci de consommer des aliments sains et équilibrés sont les deux principales raisons pour lesquelles les Français aiment de plus en plus cuisiner maison. Les plats mijotés sont emblématiques de cette cuisine familiale chaleureuse. Retrouvez 75 recettes et les techniques nécessaires.

À propos de l'auteurL'auteur

Stéphan Lagorce est à la fois chef et auteur culinaire. Il a été formé à la cuisine et à la pâtisserie par Jean Delaveyne au Camélia et Philippe Da Silva au Chiberta. Après cet apprentissage acquis auprès de grandes figures de la cuisine française, il est parti travailler à l'étranger pendant 5 années. Tout d'abord aux Etats-Unis, à New York puis à Pékin, où il était le chef du restaurant « Maxim's ».
De retour en France, Stephan Lagorce a quitté l'univers des chefs étoilés pour se consacrer pendant plus de 15 ans à l'industrie agro-alimentaire où il était en charge de la création des nouveaux produits. Ingénieur des Sciences et Techniques agroalimentaires au Cnam, Stephan Lagorce est maintenant auteur de nombreux ouvrages culinaires chez Hachette (Cuisine Antillaise, Les Arômes du Chocolat, Café, Les petits plats dans les grands, etc .), traducteur de Jamie Oliver et également professeur des Sciences de l'aliment.
Photographe de reportage et culinaire, Philippe Vaurès a participé à de nombreux ouvrages, notamment aux collections Popote des Potes, PPH et So Chic.
https://books.google.fr/books?bibkeys=ISBN:9782012306516&jscmd=viewapi&callback=gbookscb