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Le grand cours de cuisine FERRANDI - L'école française de gastronomie de Jérémy Mariez

Le grand cours de cuisine FERRANDI

L'école française de gastronomie

Par Jérémy Mariez (Illustrations)

Le grand cours de cuisine FERRANDI

Relié, 696 pages

Paru le 15 octobre 2014 chez Hachette Pratique

Classé n° 3.392 des ventes sur Amazon.fr
Prix éditeur
49,95 €
Langue
Français
ISBN-10

2012318177

ISBN-13

9782012318175

Dimensions

25,6 x 31,2 x 5,7 cm

Poids

4025 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 696 pages
Date de publication : 15 octobre 2014
Editeur : Hachette Pratique
Langue : Français
ISBN-10 : 2012318177
ISBN-13 : 9782012318175
Prix éditeur : 49,95 €
Classement Amazon.fr : 3.392
Dimensions : 25,6 x 31,2 x 5,7 cm
Poids : 4025 grammes

Des recettes de grands chefs à la maison

La prestigieuse école de cuisine parisienne transmet son savoir dans ses salles, et maintenant dans son livre. Le Grand cours de cuisine Ferrandi a pour but d’inculquer aux passionnés de cuisine et aux futurs professionnels des techniques et des conseils qui leur permettront de progresser dans leur pratique et de réaliser les 143 recettes proposées.

Les gestes précis à acquérir sont illustrés par des photographies et les recettes peuvent être réalisées de trois façons différentes, selon le degré de difficulté souhaité, du niveau 1 inspiré des recettes pédagogiques, à la recette de grand chef de niveau trois, avec un niveau 2 intermédiaire pour les cuisiniers confirmés. Le lecteur y apprend la manière de procéder pour chaque plat, mais également des conseils en amont des recettes, pour choisir avec finesse les ingrédients qui composeront son assiette.

Infos Prix

  • - Prix moyen d'occasion : 34,58 €
  • - Prix le moins cher enregistré depuis 6 mois : 27,99 €
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Apprenez à cuisiner avec les professeurs de la grande école FERRANDI !  Des tables rondes des professeurs, qui présentent le sujet traité, donnent des conseils avisés, des trucs et astuces pour bien acheter, choisir et cuisiner les produits.Des pages techniques illustrées qui, à l'aide de 1 500 photos de gestes, détaillent les techniques de base à maîtriser jusqu'au résultat final.Des recettes proposées en 3 versions, selon leur niveau de difficulté.
https://books.google.fr/books?bibkeys=ISBN:9782012318175&jscmd=viewapi&callback=gbookscb