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Le grand livre de la cuisine juive ashkénaze de Florence Kahn

Le grand livre de la cuisine juive ashkénaze

Par Florence Kahn, Delphine Brunet, Eric Fénot (Photographies)

Relié, 288 pages

Paru le 1ᵉʳ octobre 2009 chez Hachette Pratique

Classé n° 646.136 des ventes sur Amazon.fr
Prix éditeur
22,50 €
Langue
Français
ISBN-10

2012379397

ISBN-13

9782012379398

Dimensions

20,0 x 23,6 x 2,3 cm

Poids

1155 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 288 pages
Date de publication : 1ᵉʳ octobre 2009
Éditeur : Hachette Pratique
Langue : Français
ISBN-10 : 2012379397
ISBN-13 : 9782012379398
Prix éditeur : 22,50 €
Classement Amazon.fr : 646.136
Dimensions : 20,0 x 23,6 x 2,3 cm
Poids : 1155 grammes

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Résumé

Toutes les saveurs de cette cuisine conviviale, traditionnelle et parfumée sont réunies dans cet ouvrage de référence. Bagels, Tarama, Falafels, Carpe au bouillon, Borscht, Cheese-cake, etc. Laissez-vous porter par ce voyage culinaire subtil et savoureux ! Plus de 200 recettes juives ashkénazes, classées par type de plats (hors-d'oeuvre, salades, entrées chaudes, soupes, sauces, accompagnements, légumes, poissons, viandes, volaille, charcuterie, pains, viennoiseries, desserts, conserves salées et sucrées, boissons) ; une centaine de photos de plats et de reportages et une carte complète des différentes traditions culinaires juives selon les régions.

LE livre de référence de la cuisine juive ashkenaze Avec ses 240 recettes, il est la référence absolue sur le sujet.

Découvre une autre culture à travers la cuisine

À propos de l'auteurL'auteur

Florence Kahn reprend en 1988 la belle boutique en mosaïque bleue qui fait l'angle de la rue des Rosiers et de la rue des Ecouffes à Paris. Traiteur-delicatessen de renom, elle s'applique à transmettre les traditions de la cuisine yiddish à sa clientèle à travers les différentes recettes. Stéphan Lagorce est chef, auteur culinaire et ingénieur agronome. Il a écrit de nombreux ouvrages pour Hachette Pratique dont notamment Le Grand Livre de la cuisine antillaise.

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