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Cuisine Canaille de Joseph Viola

Cuisine Canaille

Par Joseph Viola

Relié, 192 pages

Paru le 25 octobre 2017 chez Hachette Pratique

Classé n° 161.363 des ventes sur Amazon.fr
Illustrations
Couleur
Prix éditeur
24,95 €
Langue
Français
ISBN-10

2016257938

ISBN-13

9782016257937

Dimensions

21,9 x 27,8 x 2,7 cm

Poids

1228 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 192 pages
Date de publication : 25 octobre 2017
Collection : Beaux Livres Cuisine
Illustrations : Couleur
Éditeur : Hachette Pratique
Langue : Français
ISBN-10 : 2016257938
ISBN-13 : 9782016257937
Prix éditeur : 24,95 €
Classement Amazon.fr : 161.363
Dimensions : 21,9 x 27,8 x 2,7 cm
Poids : 1228 grammes

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Cuisine Canaille Joseph Viola - 9782016256091 - 16,99 €
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Résumé

Une cuisine sans demi-mesure, une cuisine de plaisir, des bons produits et des plats bien de chez nous qu’on a eu tendance à dénigrer ces 5 dernières années au profit de la bistronomie.

Pas de plats chichiteux, pas de fusion food, vive la bouchée à la reine, le ris de veau au beurre, le foie de veau, le pâté en croûte, la tête de veau, les quenelles, la cervelle d’agneau.

À propos de l'auteurL'auteur

Meilleur ouvrier de France, Joseph Viola est à la tête des bouchons lyonnais Daniel & Denise, devenus de véritables temples de la gourmandise où l'on vient s'encanailler. Le chef y met à l'honneur les saveurs des plats mythiques de la cuisine française avec finesse, élégance et générosité dans une ambiance conviviale. Une cuisine de tradition vivante, réconfortante qui invite au partage et à la bonne humeur.
Car ici la tradition est toujours en mouvement...