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Larousse des Confitures de Christine Ferber

Larousse des Confitures

Par Christine Ferber

Relié, 304 pages

Paru le 22 octobre 2014 chez Larousse

Classé n° 52.439 des ventes sur Amazon.fr
Collection
Illustrations
Couleur
Prix éditeur
29,90 €
Langue
Français
ISBN-10

2035895294

ISBN-13

9782035895295

Dimensions

19,6 x 26,6 x 3,5 cm

Poids

1450 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 304 pages
Date de publication : 22 octobre 2014
Collection : Larousse De
Illustrations : Couleur
Éditeur : Larousse
Langue : Français
ISBN-10 : 2035895294
ISBN-13 : 9782035895295
Prix éditeur : 29,90 €
Classement Amazon.fr : 52.439
Dimensions : 19,6 x 26,6 x 3,5 cm
Poids : 1450 grammes

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Larousse des Confitures - 9782035981875 - 28,99 €
9782035981875
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Résumé

  • L’art des confitures : présentation de l’histoire de la confiture, des produits et de leur saisonnalité, des différents sucres, du matériel et des techniques illustrées de pas à pas.
  • 340 recettes de confitures, marmelades, gelées, chutneys, compotes… mais aussi de sirops, de curds… à base de fruits et de légumes de saison, traitées par famille de produits : fruits à pépins, fruits à noyau, fruits rouges et baies, agrumes, fruits exotiques, fruits secs et autres fruits, et légumes.
  • Parmi ces recettes, 30 recettes de préparations aux fruits (pâtes à tartiner, crufitures, curds…) réalisées avec des sucres non raffinés.
  • 40 nouvelles recettes de pâtisseries ou de plats réalisées avec les confitures, chutneys, coulis… du livre sont réparties en fin de chaque partie.
  • 2 index : un index général des recettes et un index des recettes par produit.



Découvrir l'art et le plaisir de réaliser plus de 300 confitures, gelées, marmelades et chutneys, avec toutes les techniques pour les réussir. Suivez tous les fruits du verger à l'armoire à confitures !

À propos de l'auteurL'auteur

Elue meilleure pâtissière de l'année 1998, Christine Feber est la grande spécialiste des confitures, reconnue par des chefs prestigieux comme Alain Ducasse ou Antoine Westerman.

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