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Larousse des desserts de Pierre Hermé

Larousse des desserts

Par Pierre Hermé

Larousse des desserts

Relié, 464 pages

Paru le 3 octobre 2018 chez Larousse

Classé n° 14.377 des ventes sur Amazon.fr
Illustrations
Photos couleur
Prix éditeur
29,95 €
Langue
Français
ISBN-10

2035959799

ISBN-13

9782035959799

Dimensions

20,0 x 26,7 x 3,3 cm

Poids

1734 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 464 pages
Date de publication : 3 octobre 2018
Illustrations : Photos couleur
Éditeur : Larousse
Langue : Français
ISBN-10 : 2035959799
ISBN-13 : 9782035959799
Prix éditeur : 29,95 €
Classement Amazon.fr : 14.377
Dimensions : 20,0 x 26,7 x 3,3 cm
Poids : 1734 grammes

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Résumé

Les grands classiques incontournables : madeleines, religieuse au chocolat, clafoutis aux cerises, tarte au citron meringuée, charlotte aux fraises... Les originales aux parfums délicats et étonnants : poire rôtie au sauternes, soufflé aux violettes, glace au piment de la Jamaïque... Les spécialités régionales et étrangères à redécouvrir avec bonheur : cramique, kouign-amann, Christmas pudding... Les recettes légères : crumble aux griottes, fraises à la maltaise, crème de raisin...
Les "coups de coeur" de Pierre Hermé, créations aux saveurs inégalables : coupe glacée Ispahan, macarons pêche-abricot-safran, mille-feuille aux framboises et à l'anis... Mais aussi toutes les préparations de base et les tours de main expliqués et illustrés étape par étape.

La seule et unique référence de la pâtisserie  : 750 recettes  et  480 photos  !

Retrouvez toutes les recettes réparties en 5 grandes parties :

- Pratique de la pâtisserie :  choisir les ingrédients, avoir le bon matériel…

- Préparations de base :  pâtes, meringues, crèmes, mousses, ganaches, glaces, coulis…

- Les recettes de pâtisserie :  tartes, gâteaux, bavarois, charlottes, puddings, viennoiseries, crêpes, petits-fours…

- Les recettes de desserts :  flans, entremets de riz, desserts aux fruits, soufflés…

- Confiseries, sirops de fruits et chocolat :  confitures, pâtes de fruits, bonbons…

À propos de l'auteurL'auteur

Pierre Hermé porte la pâtisserie française au sommet de son art. Ses gâteaux font le régal des amateurs à Paris, Tokyo et New York, où il est surnommé le "Picasso de la pâtisserie". Il est aussi l'auteur du Larousse du chocolat.

Autres éditions (7)

Date d'édition Editeur Format
Larousse des desserts - Larousse - 19/10/2011
9782035869388
19/10/2011LarousseRelié, 464 pages
20,2 x 27,4 x 3,5 cm
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Le Larousse des desserts - Recettes, techniques et tours de main - Larousse - 01/10/2009
9782035849762
01/10/2009LarousseRelié, 463 pages
20,5 x 26,9 x 3,3 cm
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Le Larousse des desserts - Larousse - 14/03/2008
9782035841360
14/03/2008LarousseRelié, 463 pages
19,5 x 26,5 x 3,2 cm
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Le Larousse des desserts - Larousse - 11/10/2006
9782035823533
11/10/2006LarousseRelié, 463 pages
19,5 x 26,5 x 3,0 cm
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Larousse des desserts - Larousse - 28/03/2002
9782035602725
28/03/2002LarousseBroché, 462 pages
20,0 x 27,0 x 3,5 cm
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Larousse des desserts - Larousse - 01/09/1997
9782035070043
01/09/1997LarousseRelié, 462 pages
20,1 x 26,8 x 3,4 cm
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Larousse des desserts.
9780785998464
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https://books.google.fr/books?bibkeys=ISBN:9782035959799&jscmd=viewapi&callback=gbookscb