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Le Larousse des Confitures de Christine Ferber

Le Larousse des Confitures

Par Christine Ferber

Relié, 400 pages

Paru le 2 octobre 2019 chez Larousse

Classé n° 41.408 des ventes sur Amazon.fr
Illustrations
Couleur
Prix éditeur
29,95 €
Langue
Français
ISBN-10

2035978203

ISBN-13

9782035978202

Dimensions

20,3 x 26,7 x 3,6 cm

Poids

1468 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 400 pages
Date de publication : 2 octobre 2019
Illustrations : Couleur
Éditeur : Larousse
Langue : Français
ISBN-10 : 2035978203
ISBN-13 : 9782035978202
Prix éditeur : 29,95 €
Classement Amazon.fr : 41.408
Dimensions : 20,3 x 26,7 x 3,6 cm
Poids : 1468 grammes

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eBooks (2)

Format Prix
Larousse des Confitures - 9782035981875 - 28,99 €
9782035981875
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Larousse des Confitures (Larousse de... Cuisine) - Format Kindle - 28,99 €Kindle28,99 €Comparer

Résumé

Une mine d'idées pour préparer, déguster et offrir des confitures toute l'année. Les traditionnelles, faciles à préparer pour séduire toutes les papilles coup sûr : confiture d'abricot, gelée de groseille, marmelade d'orange, pâte de coing, etc., déclinées en de nombreuses variantes utilisant épices, herbes aromatiques ou plantes à fleurs. Les originales aux mélanges subtils et aux saveurs délicates : confiture de kiwi et de mangue à la vanille, gelée de grenade et de pétales de rose, chutney de datte à l'orange...
Des préparations saines et gourmandes à base de sucres naturels : confiture banane et fruits rouges, curd fraise, citron vert et basilic, ou encore beurre de coco... Des recettes sans cuisson pour garder tous les bienfaits des fruits ! Les gestes et les techniques expliqués pas à pas pour réussir facilement toutes les étapes de la cuisson à la conservation en passant par la mise en pots. Un cahier de 45 recettes de desserts qui mettent les confitures à l'honneur : coeurs sablés à la confiture de fraise, mousse au chocolat blanc et gelée de sauternes, soufflé à la confiture de marron, tarte briochée à la confiture de citron...
500 photos, 335 recettes de confiture, compotes, marmelades, gelées, pâtes de fruits, chutneys... Retrouvez la saveur incomparable des confitures, gelées et compotes maison avec des recettes traditionnelles, mais aussi plus originales aux mélanges subtils, ou bien des versions plus saines aux sucres naturels... A vos tabliers, les gestes et les techniques expliqués pas à pas seront faciles à appliquer !

Découvrir l'art et le plaisir de réaliser plus de 300 confitures, gelées, marmelades et chutneys, avec toutes les techniques pour les réussir. Suivez tous les fruits du verger à l'armoire à confitures !

À propos de l'auteurL'auteur

Christine Ferber : élue meilleure pâtissière de l'année 1998, elle est la grande spécialiste des confitures, reconnues par des chefs prestigieux comme Alain Ducasse ou Antoine Westermann.

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Autres éditions (1)

Date d'édition Editeur Format
Le Larousse des confitures - Larousse - 22/10/2014
9782035895295
22/10/2014LarousseRelié, 304 pages
19,6 x 26,6 x 3,5 cm
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