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L'Aide-Mémoire culinaire d'Auguste Escoffier

L'Aide-Mémoire culinaire

Par Auguste Escoffier

L'Aide-Mémoire culinaire

Relié, 360 pages

Paru le 23 octobre 2006 chez Flammarion

Classé n° 90.309 des ventes sur Amazon.fr
Collection
Illustrations
Couleur
Prix éditeur
15,50 €
Langue
Français
ISBN-10

2081201178

ISBN-13

9782081201170

Dimensions

11,5 x 18,5 x 2,5 cm

Poids

400 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 360 pages
Date de publication : 23 octobre 2006
Collection : Cuisine
Illustrations : Couleur
Éditeur : Flammarion
Langue : Français
ISBN-10 : 2081201178
ISBN-13 : 9782081201170
Prix éditeur : 15,50 €
Classement Amazon.fr : 90.309
Dimensions : 11,5 x 18,5 x 2,5 cm
Poids : 400 grammes

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Résumé

Un livre introuvable enfin réédité. 1846-2006 : il y a cent soixante ans naissait Auguste Escoffier, premier cuisinier à recevoir la Légion d'honneur, qui s'est éteint à quatre-vingt-huit ans en 1935, après avoir formé plus de deux mille chefs et fait briller la cuisine française dans le monde entier. Ses nombreux disciples forment une association internationale qui perpétue son héritage. Ils lui rendent hommage en permettant la réédition de cet Aide-Mémoire culinaire, préfacé par Michel Escoffier, son arrière-petit-fils.
Outil de référence au même titre que Le Guide culinaire, cet ouvrage, destiné par son auteur aux professionnels, remportera auprès des amateurs de cuisine certainement le même succès que Le Guide !

À propos de l'auteurL'auteur

Autres éditions (2)

Date d'édition Editeur Format
L'aide mémoire culinaireReliéComparer
L'aide-Memoire Culinaire - Ernest FlammarionErnest FlammarionReliéComparer
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