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Pâtisserie d'Ecole Ferrandi

Pâtisserie

Par Ecole Ferrandi (Avec la contribution de), Ophélie Bares (Avec la contribution de), Christelle Brua (Avec la contribution de), Christine Ferber (Avec la contribution de)

Relié, 688 pages

Paru le 25 octobre 2017 chez FLAMMARION

Classé n° 2.551 des ventes sur Amazon.fr
Collection
Illustrations
Photos couleur
Prix éditeur
49,90 €
Langue
Français
ISBN-10

2081394162

ISBN-13

9782081394162

Dimensions

25,9 x 30,6 x 5,6 cm

Poids

4218 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 688 pages
Date de publication : 25 octobre 2017
Collection : Cuisine
Illustrations : Photos couleur
Éditeur : FLAMMARION
Langue : Français
ISBN-10 : 2081394162
ISBN-13 : 9782081394162
Prix éditeur : 49,90 €
Classement Amazon.fr : 2.551
Dimensions : 25,9 x 30,6 x 5,6 cm
Poids : 4218 grammes

Infos Prix

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Résumé

Tarte au citron, paris-brest, forêt noire... Amateurs ou passionnés de gourmandises, lancez-vous grâce au savoir-faire professionnel de Ferrandi Paris ! 1500 gestes, tours de main et techniques : pâtes, crèmes, décors... Des pas-à-pas accompagnés des conseils et astuces des chefs. 130 recettes parmi les plus grands classiques de la pâtisserie française : macarons, entremets, tartes... Des recettes incontournables déclinées en 3 niveaux de difficulté pour mettre en application les techniques, ou bien par saison pour pâtisser toute l'année.
Avec la participation de nos grands pâtissiers et Meilleurs Ouvriers de France préférés Ophélie Barès, Christelle Brua, Christine Ferber, Nina Métayer, Christophe Adam, Julien Alvarez, Nicolas Bacheyre, Nicolas Bernardé, Nicolas Boussin, Yann Brys, Frédéric Cassel, Gontran Cherrier, Philippe Conticini, Yann Couvreur, Christophe Felder, Cédric Grolet, Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Arnaud Larher, Gilles Marchal, Pierre Marcolini, Carl Marletti, Yann Menguy, Christophe Michalak, Angelo Musa, Philippe Urraca.

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