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Karen Torosyan - Secrets et techniques d'un cuisinier orfèvre de Karen Torosyan

Karen Torosyan

Secrets et techniques d'un cuisinier orfèvre

Par Karen Torosyan (Avec la contribution de), Richard Haughton (Photographies), Chihiro Masui (Préface)

Relié, 288 pages

Paru le 6 novembre 2019 chez FLAMMARION

Classé n° 93.103 des ventes sur Amazon.fr
Collection
Illustrations
Photos couleur
Prix éditeur
45,00 €
Langue
Français
ISBN-10

2081473348

ISBN-13

9782081473348

Dimensions

22,0 x 28,9 x 2,6 cm

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1578 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 288 pages
Date de publication : 6 novembre 2019
Collection : Cuisine
Illustrations : Photos couleur
Éditeur : FLAMMARION
Langue : Français
ISBN-10 : 2081473348
ISBN-13 : 9782081473348
Prix éditeur : 45,00 €
Classement Amazon.fr : 93.103
Dimensions : 22,0 x 28,9 x 2,6 cm
Poids : 1578 grammes

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Résumé

Chef passionné, Karen Torosyan impose son talent hors pair au Bozar Restaurant, l'une des tables les plus renommées de Bruxelles. S'il excelle dans la réalisation de pâtés-croûtes, sa créativité s'exprime aussi dans des recettes puisées dans la grande gastronomie française et la cuisine traditionnelle de son pays d'adoption, comme le pithiviers, le lapin à la kriek et l'huître au sarrasin. L'un de ses plats signature, le koulibiak, est désormais une référence en la matière. Dans cet ouvrage, vous découvrirez tous ses plus précieux secrets de cuisine, un magistral témoignage de son immense générosité et de sa quête de perfection.

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