Le Cognac de Constantin Parvulesco

Le Cognac

Par Constantin Parvulesco

Relié, 159 pages

Paru le 17 novembre 2002 chez Flammarion

Classé n° 733.461 des ventes sur Amazon.fr
Collection
Illustrations
Couleur
Prix éditeur
40,00 €
Langue
Français
ISBN-10

2082008959

ISBN-13

9782082008952

Dimensions

23,9 x 28,8 x 1,8 cm

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1245 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 159 pages
Date de publication : 17 novembre 2002
Collection : Saveurs du terroir
Illustrations : Couleur
Éditeur : Flammarion
Langue : Français
ISBN-10 : 2082008959
ISBN-13 : 9782082008952
Prix éditeur : 40,00 €
Classement Amazon.fr : 733.461
Dimensions : 23,9 x 28,8 x 1,8 cm
Poids : 1245 grammes

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Résumé

Quintessence de la vigne et du terroir, fruit du travail des hommes et de trois siècles d'histoire, le cognac est bien plus que le symbole du lute, de la volupté et de la sérénité. Au-delà du goût sublime, cet or liquide est une ambiance, une lumière, une exigence - un savoir-faire qui confine à l'art.
Grand connaisseur du cognac, Constantin Parvulesco nous fait découvrir par le texte et par l'image l'enchantement de cette eau-de-vie à nulle autre pareille. Un voyage au cœur des arômes qui, lovés dans le cristal du verre, se font symphonie d'harmonies sensuelles.
Évoquant irrésistiblement l'or en fusion des alchimistes, le cognac est un peu leur pierre philosophale puisque, en quête de la médecine universelle, ils découvrirent la distillation. Aussi Constantin Parvulesco nous présente-t-il l'eau-de-vie de Saintonge sous le signe des quatre éléments - eau, terre, feu et air -, qui sont également ceux des étapes de son élaboration.
- Sous le signe de l'eau
L'histoire du vignoble, la mise au point de la distillation, la naissance de l'eau-de-vie, la fondation des marques, la crise du phylloxéra... Et une promenade au cœur des grandes maisons.
- Sous le signe de la terre
La Grande et la Petite Champagne, Les Borderies, les Fins Bois, les Bons Bois et les Bois ordinaires ou Bois à terroir géographie, cépages, vinification, spécificités. Et l'art subtil de la tonnellerie.
- Sous le signe du feu
La distillation - outils et processus -, les secrets de l'alambic.
- Sous le signe de l'air
Le vieillissement, la part des anges et les paradis, l'assemblage et la mise en bouteille. Et l'art de la dégustation, avec des alliances classiques ou inédites.

À propos de l'auteurL'auteur

Constantin Parvulesco est photographe, journaliste et auteur de nombreux articles et de plusieurs ouvrages consacrés au goût et à l'art de vivre. De Cigares, alcools et chocolats (Proxima) à L'Orient-Express, un voyage de rêve, en passant par L'Encyclopédie des montres (tous deux chez ETAI), le luxe épicurien est son domaine. Passionné par la beauté et les saveurs authentiques du terroir, il nous fait partager son amour pour l'histoire des hommes qui le cultivent.

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