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Le goût du vin - Le grand livre de la dégustation d'Émile Peynaud

Le goût du vin

Le grand livre de la dégustation

Par Émile Peynaud, Jacques Blouin

Relié, 256 pages

Paru le 2 octobre 2013 chez Dunod (5e édition)

Classé n° 59.353 des ventes sur Amazon.fr
Illustrations
Couleur
Prix éditeur
45,00 €
Langue
Français
ISBN-10

2100700804

ISBN-13

9782100700806

Dimensions

21,6 x 27,9 x 2,2 cm

Poids

1210 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 256 pages
Date de publication : 2 octobre 2013
Illustrations : Couleur
Éditeur : Dunod
Édition : 5e édition
Langue : Français
ISBN-10 : 2100700804
ISBN-13 : 9782100700806
Prix éditeur : 45,00 €
Classement Amazon.fr : 59.353
Dimensions : 21,6 x 27,9 x 2,2 cm
Poids : 1210 grammes

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Format Prix
Le goût du vin - Le grand livre de la dégustation (Hors Collection) - Format Kindle - 9782100703906 - 35,99 €
9782100703906
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Résumé

« Mieux connaître pour mieux apprécier », telle est la clé de voûte du Goût du vin.
Cet ouvrage a été écrit en pensant à tous ceux qui s’intéressent au vin de qualité et qui s’interrogent sur les mystères de son goût et sur la signification de l’acte de boire. Ce livre bénéficie de tout le poids des connaissances œnologiques mais aussi de l’apport de l’expérience des hommes du vin.
La première édition, en 1980, fut un événement. Trente années plus tard, cette nouvelle édition, dans le respect de l’esprit initial de l’ouvrage, prend en compte ce que l’on sait aujourd’hui des mécanismes de perception des goûts et des odeurs, englobant les types de consommation actuels et les types de vins disponibles, en France et dans le monde.
Poursuivant une collaboration avec Émile Peynaud commencée dès 1960 et approfondie à l’occasion de nombreuses publications, Jacques Blouin apporte son expérience pratique de l’œnologie, de la dégustation, de l’organisation de concours internationaux acquise dans tous les vignobles du Bordelais et du monde entier.
Véritable ouvrage de référence, ce livre aide chacun à mieux comprendre les vins d’aujourd’hui, à mieux connaître pour mieux savourer, pour son plus grand plaisir.

À propos de l'auteurL'auteur

Oenologue de réputation mondiale et dégustateur de renom, il est considéré avec Jean Ribéreau-Gayon comme l'un des pères de l'oenologie moderne. Brillant scientifique, pédagogue et vulgarisateur hors pair, il fut le conseiller de nombreux grands crus bordelais et domaines viticoles à travers le monde. Petit-fils et fils de vignerons, ancien élève de Jean Ribéreau-Gayon et d'Emile Peynaud, il a dirigé pendant plus de trente ans le service Vin de la Chambre d'agriculture de la Gironde.
Il a poursuivi une activité d'audit et de conférences dans une dizaine de pays et animé pendant dix ans deux concours internationaux de vins.

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Date d'édition Editeur Format
Le goût du vin - Le grand livre de la dégustation - Dunod - 09/10/2006
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09/10/2006DunodRelié, 256 pages
22,5 x 28,5 x 2,0 cm
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