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Le livre du pâtissier CAP, MC, Bac Pro, BTM, BM - Édition 2016 de Bernard Deschamps

Le livre du pâtissier CAP, MC, Bac Pro, BTM, BM

Édition 2016

Par Bernard Deschamps, Jean-Claude Deschaintre

Le livre du pâtissier CAP, MC, Bac Pro, BTM, BM

Broché, 384 pages

Paru le 8 avril 2016 chez DELAGRAVE

Classé n° 13.452 des ventes sur Amazon.fr
Prix éditeur
39,90 €
Langue
Français
ISBN-10

2206302373

ISBN-13

9782206302379

Dimensions

21,2 x 29,8 x 2,0 cm

Poids

1136 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Broché, 384 pages
Date de publication : 8 avril 2016
Editeur : DELAGRAVE
Langue : Français
ISBN-10 : 2206302373
ISBN-13 : 9782206302379
Prix éditeur : 39,90 €
Classement Amazon.fr : 13.452
Dimensions : 21,2 x 29,8 x 2,0 cm
Poids : 1136 grammes

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Résumé

La référence indispensable en pâtisserie pour tous les élèves et toutes les formations. Ouvrage préfacé par Christophe Michalak. Une organisation qui permet une navigation facile entre tous les thèmes de technologie et les fiches techniques de fabrication. Une actualisation totale pour respecter les nouvelles normes et législations, mais aussi pour connaître les dernières avancées technologiques ainsi que les nouvelles tendances (la créativité, le « bio », les pratiques respectueuses de l’environnement…).

Un ouvrage répondant aux exigences des diplômes et référentiels les plus récents : indispensable pour réussir les examens (partie écrite et partie technique). Des auteurs connus et reconnus qui font le succès de cette référence.

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Autres éditions (4)

Date d'édition Editeur Format
Lanore Jacques 01/07/2009
9782862684178
01/07/2009Lanore JacquesBroché, 367 pages
21,0 x 30,0 x 1,6 cm
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Jacques Lanore 12/09/2002
9782206032337
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21,0 x 29,7 x 1,5 cm
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Lanore Jacques 21/04/2000
9782862682723
21/04/2000Lanore JacquesBroché, 351 pages
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Lanore Jacques 25/12/1991
9782862682143
25/12/1991Lanore JacquesBroché, 240 pages
21,1 x 29,7 x 1,2 cm
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https://books.google.fr/books?bibkeys=ISBN:9782206302379&jscmd=viewapi&callback=gbookscb