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CORSE. Produits du terroir et recettes traditionnelles

CORSE. Produits du terroir et recettes traditionnelles

Relié, 335 pages

Paru le 21 novembre 1996 chez Albin Michel

Classé n° 542.512 des ventes sur Amazon.fr
Collection
Prix éditeur
20,15 €
Langue
Français
ISBN-10

2226087850

ISBN-13

9782226087850

Dimensions

14,0 x 21,7 x 2,3 cm

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485 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 335 pages
Date de publication : 21 novembre 1996
Collection : Cnac
Éditeur : Albin Michel
Langue : Français
ISBN-10 : 2226087850
ISBN-13 : 9782226087850
Prix éditeur : 20,15 €
Classement Amazon.fr : 542.512
Dimensions : 14,0 x 21,7 x 2,3 cm
Poids : 485 grammes

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Résumé

Alors que les produits de l'île de Beauté et ses recettes traditionnelles reviennent au goût du jour, cet ouvrage redonne ses lettres de noblesse à une gastronomie bien souvent méconnue. De leur histoire à leur production actuelle, quatrevingt produits typiques de la Corse sont ici présentés : huile d'olive, miel, myrte, arbouses, clémentines, châtaignes, figues de Barbarie, coppa, lonzu, thon rouge, viandes de cabri ou de sanglier ; sans oublier les fromages, apéritifs, eaux-de-vie et liqueurs du pays. Le lecteur découvrira une cinquantaine de recettes parmi les plus caractéristiques, et très peu répandues hors de l'île : soupe aux herbes du maquis, sardines farcies aux blettes et au brocciu, étouffée de cabri servi avec pulenda à la farine de châtaigne, storzapreti de Bastia et fiadone...
Autant de recettes gourmandes, clairement expliquées, que ce guide vous invite à garder vivantes et à savourer.

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