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Mes tartes sucrées et salées de Christine Ferber

Mes tartes sucrées et salées

Par Christine Ferber

Broché, 320 pages

Paru le 27 avril 2004 chez Payot

Classé n° 223.464 des ventes sur Amazon.fr
Prix éditeur
21,00 €
Langue
Français
ISBN-10

2228891576

ISBN-13

9782228891578

Dimensions

15,5 x 20,0 x 2,6 cm

Poids

500 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Broché, 320 pages
Date de publication : 27 avril 2004
Éditeur : Payot
Langue : Français
ISBN-10 : 2228891576
ISBN-13 : 9782228891578
Prix éditeur : 21,00 €
Classement Amazon.fr : 223.464
Dimensions : 15,5 x 20,0 x 2,6 cm
Poids : 500 grammes

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Résumé

Après Mes confitures, Christine Ferber, élue meilleure pâtissière de l'année 1998, nous a confectionné un merveilleux livre sur les tartes.
" Dans ce livre, j'ai voulu expliquer l'alchimie des pâtes, dire comment préparer une bonne crème à flan, une crème anglaise ou une crème aux œufs, et surtout j'ai voulu donner des envies gourmandes, créer des saveurs et des parfums nouveaux. "
Christine Ferber déroule au fil des saisons une véritable encyclopédie gourmande, avec de précieux conseils, des tours de main, des trucs et des astuces pour réussir et enrichir les fonds de tartes, les nappages et les finitions. Au total, plus de 130 recettes inédites de tartes sucrées et salées.

On ne présente plus Christine Ferber, élue meilleure pâtissière de l'année ... Elle propose plus de 130 recettes au fil des saisons pour enrichir les fonds de tarte. Des tartes à la rhubarbe, aux pommes poêlées et aux fleurs de sureau à la torche aux marrons en passant par le clafoutis aux pêches blanches et jaunes à la lavande et aux poires aux épices en habit de fête, tout est bien expliqué, avec trucs et astuces pour réussir ces merveilleux desserts.

À propos de l'auteurL'auteur

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