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Mes aigres-doux - Terrines et pâtés de Christine Ferber

Mes aigres-doux

Terrines et pâtés

Par Christine Ferber

Broché, 255 pages

Paru le 1ᵉʳ janvier 1999 chez Payot

Classé n° 591.238 des ventes sur Amazon.fr
Illustrations
Couleur
Prix éditeur
18,50 €
Langue
Français
ISBN-10

2228892408

ISBN-13

9782228892407

Dimensions

15,5 x 20,0 x 1,9 cm

Poids

390 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Broché, 255 pages
Date de publication : 1ᵉʳ janvier 1999
Illustrations : Couleur
Éditeur : Payot
Langue : Français
ISBN-10 : 2228892408
ISBN-13 : 9782228892407
Prix éditeur : 18,50 €
Classement Amazon.fr : 591.238
Dimensions : 15,5 x 20,0 x 1,9 cm
Poids : 390 grammes

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Résumé

Après le succès de Mes confitures et de Mes tartes sucrées et salées, Christine Ferber, meilleure pâtissière de l'année 1998, nous propose un livre original entièrement consacré aux terrines et aux aigres-doux. Ceux-ci, comme ses confitures, l'ont déjà rendue célèbre auprès des plus grands chefs et sont aujourd'hui connus en Allemagne, au Japon, aux États-Unis... Quant à ses recettes de terrines et de pâtés, elles sont un peu la mémoire gourmande de la maison Ferber. Au total, plus de cent recettes inédites : pâté de veau aux petits légumes de printemps, terrine de sole et de lotte au safran, terrine de pot-au-feu, terrine de biche aux noisettes... Que l'on pourra marier à un confit de muscat au vinaigre balsamique, des cerises noires au thym, des pêches de vigne aux épices d'automne...

Des fruits et des légumes associés aux miel, vin, épices et autres aromates pour accompagner terrines, pâtés, tourtes ou fromages... c'est le bonheur !

À propos de l'auteurL'auteur

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Date d'édition Editeur Format
Mes aigres-doux, terrines et pâtés - Plus de cent recettes inédites - J'ai lu - 15/11/2001
9782290312100
15/11/2001J'ai luPoche, 284 pages
11,0 x 17,8 x 1,5 cm
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