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Les Saveurs et les gestes - Cuisines et traditions du Maroc de Fatéma Hal

Les Saveurs et les gestes

Cuisines et traditions du Maroc

Par Fatéma Hal, Tahar Ben Jelloun (Préface)

Relié, 236 pages

Paru le 1ᵉʳ décembre 1996 chez Stock

Classé n° 527.457 des ventes sur Amazon.fr
Collection
Prix éditeur
48,78 €
Langue
Français
ISBN-10

2234044421

ISBN-13

9782234044425

Dimensions

22,0 x 29,0 x 2,4 cm

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1350 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 236 pages
Date de publication : 1ᵉʳ décembre 1996
Collection : Beaux-livres
Éditeur : Stock
Langue : Français
ISBN-10 : 2234044421
ISBN-13 : 9782234044425
Prix éditeur : 48,78 €
Classement Amazon.fr : 527.457
Dimensions : 22,0 x 29,0 x 2,4 cm
Poids : 1350 grammes

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Résumé

Si la cuisine est un art, au Maroc elle est aussi une manière d'être, un signe d'identité, un rite de passage balisé de gestes millénaires et de saveurs exquises. Ici, c'est à un voyage au bout des délices que nous convie Fatéma Hal, ethnologue distinguée et divine cuisinière, après avoir recueilli, portées par des voix de femmes venues du fond des âges, mille et une recettes qui sont autant de cérémonies. Car c'est avec la grâce et la lenteur du sacré que la cuisine marocaine décline ses délicates variations sur le cru et la cuit, le salé et le sucré, dans tous leurs états de mariage aux épices de l'Orient. Voici des tajines qui ne finiront jamais de dévoiler tout à fait leurs mystères, des couscous qui garderont toujours un grain de secret... Voici un livre fait pour enchanter les sens et l'esprit.

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