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Mes recettes cultes de Philippe BOE

Mes recettes cultes

Par Philippe BOE, Philippe CONTICINI

Relié, 219 pages

Paru le 23 octobre 2014 chez Grund

Classé n° 141.435 des ventes sur Amazon.fr
Collection
Prix éditeur
29,95 €
Langue
Français
ISBN-10

2324006413

ISBN-13

9782324006418

Dimensions

25,9 x 32,1 x 2,5 cm

Poids

1830 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 219 pages
Date de publication : 23 octobre 2014
Collection : Gründ cuisine
Éditeur : Grund
Langue : Français
ISBN-10 : 2324006413
ISBN-13 : 9782324006418
Prix éditeur : 29,95 €
Classement Amazon.fr : 141.435
Dimensions : 25,9 x 32,1 x 2,5 cm
Poids : 1830 grammes

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Résumé

revisite pour vous 80 recettes "cultes" de la gastronomie, sucrées ou salées. Des recettes totalement inédites, travaillées à l'occasion de cet ouvrage. Un vrai challenge pour vous proposer le meilleur de la cuisine, à travers 3 chapitres : Cemme à fa, mais&,rt : blanquette de veau, jambon-coquillettes, tomates farcies, profiteroles au chocolat... fe meilde n2dd `tél2d : galettes de blé noir, tartiflette, aïoli, bouillabaisse, flammenküche, gâteau basque...
fa, ettài,rte de, tpsy,area : taboulé, osso-buco, gaspacho, risotto, tiramisu, crumble aux pommes... Technique, assaisonnement, présentation... Ces recettes d'exception vont sublimer votre quotidien. Découvrez sans attendre la version très gourmande et délicate de notre patrimoine culinaire par Philippe Conticini !

À propos de l'auteurL'auteur

Reconnu comme étant l'un des meilleurs chefs pâtissiers au monde, Philippe Conticini véritable "palais absolu", est aussi un immense chef de cuisine, comme il l'a prouvé chez Petrossian où il fut étoilé, et en 2013 au café Pleyel à Paris. Inventeur des verrines en 1994, il influence sans cesse la scène culinaire internationale. Qu'elles soient sucrées ou salées, ses créations au goût incomparable relèvent d'un travail extrêmement précis sur l'assaisonnement et la condimentation.
Cofondateur de La Pâtisserie des Rêves (6 boutiques à Paris, 2 boutiques au Japon, 2 boutiques à Londres), Philippe Conticini a été récompensé à de nombreuses reprises par des prix et jurys prestigieux. Auteur de documentaires TV sur France 5 et de nombreux livres culinaires, Philippe Boé est journaliste et critique gastronomique à VSD, au Cault & Millau magazine, et pour Hors-séries Le Monde. Distingué par le prix Amunategui-Curnonsky en 2010, il est aussi co-organisateur d'évènements, comme le Festival international de l'image culinaire d'Oloron-Sainte-Marie (64).

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