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Cuisiner les bécassines - La chasse aux flaveurs de Patrice Février

Cuisiner les bécassines

La chasse aux flaveurs

Par Patrice Février

Broché, 197 pages

Paru le 19 mai 2008 aux éditions du Gerfaut

Classé n° 1.005.570 des ventes sur Amazon.fr
Prix éditeur
23,00 €
Langue
Français
ISBN-10

2351910257

ISBN-13

9782351910252

Dimensions

15,0 x 21,0 x 1,5 cm

Poids

320 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Broché, 197 pages
Date de publication : 19 mai 2008
Éditeur : Editions du Gerfaut
Langue : Français
ISBN-10 : 2351910257
ISBN-13 : 9782351910252
Prix éditeur : 23,00 €
Classement Amazon.fr : 1.005.570
Dimensions : 15,0 x 21,0 x 1,5 cm
Poids : 320 grammes

Infos Prix

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Résumé

Cent quarante et une recettes de bécassines, des plus élémentaires aux plus complexes, provenant d'origines et d'époques différentes sont réunies dans ce livre... Les préparations modernes voisinent avec celles de la cuisine classique du XVIIIème siècle et de la cuisine bourgeoise du XIXème , et les recettes du patrimoine gastronomique français sont accompagnées de celles de nos terroirs, de l'étranger, et des petits secrets de chasseurs-cuisiniers.

À propos de l'auteurL'auteur

Patrice Février, président du Club international des chasseurs de bécassines, est l'un des grands spécialistes européens de cet oiseau qu'il étudie depuis 30 ans avec persévérance à la fois comme chasseur. scientifique et cuisinier : un intérêt total et passionné. Il a déjà publié au Gerfaut en 2003 Chasser les bécassines qui a obtenu le prix François Sommer, en 2004 Cherche...Apporte sur le dressage du chien bécassinier, et en 2005 Où chasser les bécassines qui forment avec Cuisiner les bécassines un quadriptyque complet.
Fin gourmet, il a dégusté la plupart des 141 recettes décrites dans cet ouvrage, en a cuisiné beaucoup et en a inventé quelques unes apparemment comestibles puisqu'il n'en est pas mort pour autant ! Le livre, plein d'humour et salivant, invite à se précipiter en souriant aux fourneaux pour de superbes chasses aux flaveurs.

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CUISINER LES BÉCASSINES - EDITION DU GERFAUT - 01/11/200801/11/2008EDITION DU GERFAUTBrochéComparer