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La cuisine du gibier à poil d'Europe de Benoît Violier

La cuisine du gibier à poil d'Europe

Par Benoît Violier, Pierre-Michel Delessert (Photographies)

Relié, 379 pages

Paru le 27 octobre 2008 aux éditions du Gerfaut

Classé n° 1.208.033 des ventes sur Amazon.fr
Prix éditeur
59,00 €
Langue
Français
ISBN-10

2351910516

ISBN-13

9782351910511

Dimensions

23,5 x 31,0 x 4,0 cm

Poids

2645 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 379 pages
Date de publication : 27 octobre 2008
Éditeur : Editions du Gerfaut
Langue : Français
ISBN-10 : 2351910516
ISBN-13 : 9782351910511
Prix éditeur : 59,00 €
Classement Amazon.fr : 1.208.033
Dimensions : 23,5 x 31,0 x 4,0 cm
Poids : 2645 grammes

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Résumé

Peut-on parler à la fois d'art de la chasse et de cuisine du gibier à poil ? Question inhabituelle dont la réponse est oui. Ce nouvel ouvrage d'art culinaire en est un exemple original. En introduisant les différents chapitres de recettes par un descriptif du gibier considéré et un métier de chasse s'y rapportant, l'auteur ouvre une nouvelle voie dans la conception d'un livre de cuisine en dépassant largement l'aspect purement culinaire habituellement retrouvé dans ce genre d'ouvrage. Complété par des trucs & astuces et un double lexique culinaire et cynégétique, ce livre va pouvoir prendre place dans toute bibliothèque sérieuse s'intéressant à la cuisine et à la chasse.

À propos de l'auteurL'auteur

Benoît Violier est cuisinier, Meilleur Ouvrier de France et Compagnon du Tour de France. Il a travaillé chez les plus grands cuisiniers d'Europe pour parfaire son art. De la chasse, il en a fait son violon d'Ingres, ce qui lui a permis de réaliser cet ouvrage.

Autres éditions (5)

Date d'édition Editeur Format
Cuisine du gibier à poil d'Europe - Editions du Gerfaut - 02/12/2017
9782351911464
02/12/2017Editions du GerfautBroché
14,0 x 21,6 x 0,9 cm
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La cuisine du gibier à poil d'Europe - Favre - 14/11/2013
9782828914127
14/11/2013FavreRelié, 380 pages
24,2 x 30,9 x 3,6 cm
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La cuisine du gibier à poil d'Europe de Benoit Violier ,Blaise Guignard,Pierre-michel Delessert (Photographies) ( 13 novembre 2013 ) - 13/11/201313/11/2013ReliéComparer
La cuisine du gibier a poil d'europe by Violier Benoit (2013-11-13) - Favre (2013-11-13) - 13/11/201313/11/2013Favre (2013-11-13)ReliéComparer
La cuisine du gibier à poil d'Europe - Editions du Gerfaut - 08/01/2013
9782351910795
08/01/2013Editions du GerfautComparer