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Alexandre Couillon, marine et végétale de Jacky Durand

Alexandre Couillon, marine et végétale

Par Jacky Durand

Broché, 256 pages

Paru le 8 novembre 2016 aux éditions de l'Épure

Classé n° 256.334 des ventes sur Amazon.fr
Prix éditeur
42,00 €
Langue
Français
ISBN-10

2352552680

ISBN-13

9782352552680

Dimensions

19,1 x 25,0 x 2,5 cm

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880 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Broché, 256 pages
Date de publication : 8 novembre 2016
Éditeur : Éditions de l'Épure
Langue : Français
ISBN-10 : 2352552680
ISBN-13 : 9782352552680
Prix éditeur : 42,00 €
Classement Amazon.fr : 256.334
Dimensions : 19,1 x 25,0 x 2,5 cm
Poids : 880 grammes

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Résumé

Ce livre a une volonté de transmettre à la jeune génération non seulement l'histoire du restaurant La Marine, mais aussi l'envie, la passion et les techniques de ce jeune chef doublement étoilé et de son équipe. “Marine & végétale” a été récompensé par le Prix du livre gourmand FIGARO 2016. La Marine c’est avant tout une aventure, humaine et professionnelle, mais aussi l’expression d’un travail atypique. Pourtant tout n’a pas été simple au début, il a fallu s’adapter et ne pas baisser les bras. Après huit ans de galère La Marine obtient une première étoile en 2007. La consécration pour Alexandre Couillon et sa femme Céline. Puis une seconde arrive en 2013. Les auteurs, Jacky Durand et Laurent Dupont, avec la complicité d'Alexandre et Céline Couillon, nous font partager dans ce superbe ouvrage, leur amour pour la cuisine, l'île de Noirmoutier et surtout pour le restaurant La Marine. Préface de Toru OKUDA restaurant Okuda/Paris restaurant Ginza-Kojyu/Tokyo ALEXANDRE COUILLON, élu “CUISINIER DE L'ANNÉE 2017” PAR GAULT & MILLAU. ALEXANDRE COUILLON a également reçu le Prix Les Gastronomades du chef de l’année 2017.

À propos de l'auteurL'auteur

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