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Déshydrater les aliments chez soi - Conseils et instructions étape par étape de Michelle Keogh

Déshydrater les aliments chez soi

Conseils et instructions étape par étape

Par Michelle Keogh, Karielyn Tillman

Broché, 192 pages

Paru le 12 juin 2017 chez DE TERRAN

Classé n° 3.987 des ventes sur Amazon.fr
Prix éditeur
20,00 €
Langue
Français
ISBN-10

2359810812

ISBN-13

9782359810813

Dimensions

20,0 x 22,0 x 1,5 cm

Poids

617 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Broché, 192 pages
Date de publication : 12 juin 2017
Éditeur : DE TERRAN
Langue : Français
ISBN-10 : 2359810812
ISBN-13 : 9782359810813
Prix éditeur : 20,00 €
Classement Amazon.fr : 3.987
Dimensions : 20,0 x 22,0 x 1,5 cm
Poids : 617 grammes

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Résumé

Ce manuel pratique vous permettra de transformer des denrées périssables - fruits, légumes, viandes, herbes, graines - en un vivier de nourriture préservée. Les jardiniers y trouveront la solution idéale pour conserver leur surplus de production dans les meilleures conditions et les gourmands se régaleront des 100 délicieuses recettes proposées (pour une cuisine traditionnelle ou dans le cadre d'un régime alimentaire cru ou sans gluten).
Déshydrater des aliments chez soi est la plus savoureuse façon de rester en bonne santé. Le mécanisme est simple : un déshydrateur élimine l'eau des aliments grâce à une douce chaleur ventilée. Ainsi, les saveurs se marient tout en s'intensifiant et toutes les qualités nutritives sont garanties. Conseils avisés et instructions étape par étape (préparation, température, conservation) vous assurent un résultat parfait, dès la première fois.
Les techniques de déshydratation à l'aide d'un four traditionnel sont également abordées. En s'appuyant sur de nombreuses photos, chaque chapitre est centré sur un savoir-faire particulier, depuis le séchage de simples fruits et légumes jusqu'à la création de viande séchée savoureuse, en passant par la déshydratation des graines, la réalisation de repas et desserts crus, sans oublier les friandises santé pour vos animaux de compagnie.
Vous découvrirez que la technique s'applique également à la préparation des aliments (faire lever une pâte à pain, déshydrater les pâtes) ou à divers usages domestiques (préparation d'un pot-pourri, exfoliant pour le corps). Avec ce manuel, il devient facile de mettre en oeuvre une alternative aux produits industriels, tout en faisant des économies et en sauvegardant le goût et la richesse des aliments vivants.

L'ouvrage le plus complet sur le sujet. Une source d'économies et la préservation qualitative des aliments.

À propos de l'auteurL'auteur

Australienne, auteure, conceptrice de recettes et styliste culinaire, Michelle Keogh compte plus de vingt ans d'expérience comme chef. Karielyn Tillman, créatrice du site "The Healthy Family and Home", met l'accent sur des recettes simples, utilisant des aliments sains et des ingrédients nature.