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Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes ! - 500 recettes saines et gourmandes de Claude Aubert

Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes !

500 recettes saines et gourmandes

Par Claude Aubert, Anahid Bacher, Marie Chioca, Côté Jardins

Relié, 350 pages

Paru le 23 septembre 2016 chez Terre Vivante Editions

Classé n° 161.709 des ventes sur Amazon.fr
Collection
Prix éditeur
29,90 €
Langue
Français
ISBN-10

2360982222

ISBN-13

9782360982226

Dimensions

20,2 x 24,8 x 3,2 cm

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1130 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 350 pages
Date de publication : 23 septembre 2016
Collection : Guide Terre Vivante
Langue : Français
ISBN-10 : 2360982222
ISBN-13 : 9782360982226
Prix éditeur : 29,90 €
Classement Amazon.fr : 161.709
Dimensions : 20,2 x 24,8 x 3,2 cm
Poids : 1130 grammes

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Résumé

Crus, cuits, rôtis, sautés, braisés, mijotés, à la vapeur, sous forme de salades, soupes, tartes, gratins, terrines, jus, gâteaux, glaces... Il y a mille et une façons de consommer les légumes, alors pourquoi se cantonner aux traditionnels gratins de chou-fleur, endives au jambon, pommes de terre sautées et autres salades de haricots verts ? La variété des légumes que l'on trouve sur les étals des marchés ou dans les jardins mérite que l'on explore la multitude de préparations et d'associations culinaires possibles pour les mettre au menu tous les jours ! Découvrez dans ce livre plus de 60 légumes, classiques ou méconnus, et 500 recettes variées et originales pour les apprécier en toutes circonstances.
Nul doute que le velouté de carottes au cumin, les flans de pâtisson à la noix de coco, la tarte Tatin au potimarron, les gnocchis au céleri-rave et au parmesan ou le pot-au-feu de légumes oubliés vous donneront l'envie de passer derrière les fourneaux.

Voici un beau guide de référence pour manger des légumes toute l'année sans jamais se lasser !

Classées par saison, ces recettes salées et sucrées vous font (re)découvrir les mille-et- une façons de cuisiner une cinquantaine de légumes, des fanes aux racines.

À propos de l'auteurL'auteur

Claude Aubert, pionnier de l'agriculture biologique, est l'auteur de nombreux ouvrages sur l'alimentation saine. Anahid Bacher, maraîchère en bio, est spécialisée dans la transformation des légumes du jardin. Marie Chioca partage sa passion pour une cuisine bio et gourmande à travers ses ouvrages et son blog Saines gourmandises. L'association Côté Jardins, un jardin collectif bio lyonnais, a développé au fil des ans de succulentes recettes.
https://books.google.fr/books?bibkeys=ISBN:9782360982226&jscmd=viewapi&callback=gbookscb