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Cheesecakes du jardin de Virginie Quéant

Cheesecakes du jardin

Par Virginie Quéant (Avec la contribution de)

Broché, 106 pages

Paru le 9 mai 2018 chez Terre Vivante Editions

Classé n° 212.026 des ventes sur Amazon.fr
Collection
Prix éditeur
14,00 €
Langue
Français
ISBN-10

2360982370

ISBN-13

9782360982370

Dimensions

21,0 x 21,0 x 1,0 cm

Poids

320 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Broché, 106 pages
Date de publication : 9 mai 2018
Collection : Facile Et Bio
Langue : Français
ISBN-10 : 2360982370
ISBN-13 : 9782360982370
Prix éditeur : 14,00 €
Classement Amazon.fr : 212.026
Dimensions : 21,0 x 21,0 x 1,0 cm
Poids : 320 grammes

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Résumé

Une base biscuitée surmontée d'un mélange crémeux à souhait, et pour le reste des ingrédients à ajouter à l'envi... Du traditionnel cheesecake américain à la familiale tarta de queso espagnole, les déclinaisons de ce dessert sont nombreuses partout dans le monde. Virginie Quéant a décidé, quant à elle, de lui associer les fraîches saveurs du jardin ou du marché pour en créer de nouvelles versions savoureuses et vitaminées, à picorer de l'apéritif au goüter.
Sucrés ou salés, cuits ou crus, ces cheesecakes invitent les fruits, légumes, herbes et même fleurs de saison. Côté ingrédients, on retrouve les traditionnelles préparations fromagères en version bio, faites de mélanges variés de mascarpone, ricotta, fromage blanc... ainsi que des adaptations végétaliennes avec tofu soyeux ou crèmes végétales diverses. Les bases biscuitées seront liées de préférence avec des purées d'oléagineux (sésame, cajou, amande...) plutôt qu'avec du beurre.
Acamande, Fragolaroma, Carotte à l'indienne, Coquelicake, Tzatzicake, Cherrychoc, Rhubarbe en dentelle, Cassitron, Poticolat, Peas and love... les noms des recettes sont à eux seuls un voyage ! Bienvenue au pays de la gourmandise jardinière...

À propos de l'auteurL'auteur

Photographe, mais aussi jardinière, glaneuse de plantes sauvages, amateure de belles, bonnes et surprenantes recettes, Virginie Quéant est spécialisée dans le domaine du jardin et de la cuisine du végétal. Voilà plusieurs années qu'elle met en scène le passage délicat autant que savoureux de la récolte à l'assiette.
https://books.google.fr/books?bibkeys=ISBN:9782360982370&jscmd=viewapi&callback=gbookscb