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Pourquoi on grossit - Nouvelle édition de Gary Taubes

Pourquoi on grossit

Nouvelle édition

Par Gary Taubes

Pourquoi on grossit

Broché, 304 pages

Paru le 7 mai 2015 chez Thierry Souccar

Classé n° 26.921 des ventes sur Amazon.fr
Collection
Prix éditeur
19,90 €
Langue
Français
ISBN-10

2365491421

ISBN-13

9782365491426

Dimensions

14,2 x 21,1 x 1,8 cm

Poids

447 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Broché, 304 pages
Date de publication : 7 mai 2015
Collection : Medecine
Éditeur : Thierry Souccar
Langue : Français
ISBN-10 : 2365491421
ISBN-13 : 9782365491426
Prix éditeur : 19,90 €
Classement Amazon.fr : 26.921
Dimensions : 14,2 x 21,1 x 1,8 cm
Poids : 447 grammes

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Format Prix
Pourquoi on grossit - 9782365492492 - 13,99 €
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Pourquoi on grossit (Médecine) - Format Kindle - 9782365492492 - 13,99 €
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Résumé

On nous serine que les graisses font grossir, qu'il faut des féculents à chaque repas et que sans activité physique régulière, on ne peut pas perdre de poids. Faux ! dit Gary Taubes. Non seulement ces «recommandations» ne nous ont pas fait maigrir, mais elles ont au contraire fait exploser le nombre des diabétiques et des obèses. Pourquoi ? Parce qu'elles sont basées sur de la mauvaise science, écrit-il : la théorie selon laquelle on grossit parce qu'on consomme plus de calories qu'on en brûle est une absurdité qui a causé des dommages incalculables.
Taubes remonte dans le temps et remet à plat 200 ans de recherche sur l'obésité. Sans idées préconçues, ne prenant en compte que les preuves tangibles, Taubes révèle une incontournable réalité : toutes les calories ne sont pas équivalentes. Nos problèmes de poids proviennent avant tout des glucides (pain, féculents, sucres...) qui, en générant de l'insuline, génèrent de la graisse. Il répond aussi aux questions restées sans réponse : pourquoi certains sont-ils gros et d'autres pas ? Quelle est la part de l'exercice physique et de la génétique dans notre corpulence ? Et surtout, quelle alimentation suivre toute sa vie pour ne pas grossir.

Gary Taubes est un peu le Thierry Souccar américain, un journaliste scientifique qui écrit pour Science et le New York Times, et dynamite, preuves à l'appui, les mythes qui entourent les recommandations nutritionnelles. Ce livre formidable est un énorme pavé dans la mare, la preuve, abondamment documentée que les recommandations officielles actuelles, manger peu de graisses, beaucoup de pain, pâtes, riz, pommes de terre, non seulement ne rendent pas les gens plus minces mais qu'elles font au contraire le lit de l'obésité et du diabète. Nous grossissons, explique Taubes, parce que nos cellules graisseuses, comme des tumeurs, échappent à tout contrôle et captent l'énergie dont le corps aurait besoin, pour se développer. Résultats : nous sommes fatigués et nous mangeons pour " nourrir " ces graisses. Le problème n'est pas qu'on mange trop ! C'est que l'on devient sensible aux hormones qui sont stimulées par la consommation de glucides (féculents, sucres). La solution : manger très peu de glucides, ne pas restreindre les graisses ! L'exact contraire des conseils actuels. Et c'est extrêmement efficace, montre Gary Taubes.

À propos de l'auteurL'auteur

Gary Taubes est le plus célèbre journaliste scientifique américain. Ses articles et ses livres ont été récompensés par de nombreux prix dont trois de l'Association des écrivains scientifiques. Il enseigne à l'Ecole de santé publique de l'université de Californie (Berkeley). Pourquoi on grossit est bestseller aux Etais-Unis.

Autres éditions (1)

Date d'édition Editeur Format
FAT - Pourquoi on grossit - THIERRY SOUCCAR - 16/02/2012
9782916878935
16/02/2012THIERRY SOUCCARBroché, 204 pages
14,2 x 21,0 x 1,7 cm
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https://books.google.fr/books?bibkeys=ISBN:9782365491426&jscmd=viewapi&callback=gbookscb