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Notre pain est politique - Les blés paysans face à l'industrie boulangère de Groupe Blé de l'ARDEAR AURA

Notre pain est politique

Les blés paysans face à l'industrie boulangère

Par Groupe Blé de l'ARDEAR AURA

Broché, 170 pages

Paru le 11 septembre 2019 chez Les Éditions de la Dernière Lettre

Classé n° 35.493 des ventes sur Amazon.fr
Prix éditeur
13,00 €
Langue
Français
ISBN-10

249110900X

ISBN-13

9782491109004

Dimensions

18,5 x 24,0 x 0,1 cm

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540 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Broché, 170 pages
Date de publication : 11 septembre 2019
Langue : Français
ISBN-10 : 249110900X
ISBN-13 : 9782491109004
Prix éditeur : 13,00 €
Classement Amazon.fr : 35.493
Dimensions : 18,5 x 24,0 x 0,1 cm
Poids : 540 grammes

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Résumé

Comment cultiver du blé sans dépendre des multinationales ? Pourquoi le gluten est-il devenu un problème pour la santé ? Les semences paysannes sont-elles interdites ? Qui sont les géants de la boulangerie industrielle ? La baguette "tradition" et les pains surgelés sont-ils si différents ? Véritable guide nous emmenant de la sélection du grain jusqu'à la cuisson du pain, ce livre permet de comprendre l'impasse nutritionnelle, écologique et sociale de l'industrie boulangère.
Et, à partir des blés paysans, de découvrir la force collective de celles et ceux qui font autrement.

Des paysannes et paysans dressent le portrait du pain d'aujourd'hui, depuis les champs de blés jusqu'aux fournils. Un ouvrage pédagogique et engagé qui donne de l'espoir face à l'impasse du productivisme agricole.

À propos de l'auteurL'auteur

Le Groupe blé rassemble des paysan.nes, des meuniers.ères, des boulangers.ères (une même personne y est souvent les trois à la fois) au sein de l'Association régionale pour le développement de l'emploi agricole et rural Auvergne-Rhône-Alpes (Ardear Aura). Depuis 2004, il organise la sélection, l'échange et la conservation de semences paysannes à petite échelle. Mathieu Brier est membre de Z, revue itinérante d'enquête et de critique sociale, et coauteur de Mauvaises Mines.
Combattre l'industrie minière en France et dans le monde, paru en 2018. Il a accompagné le Groupe blé dans l'écriture et pris en charge la rédaction finale de l'ouvrage.