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Tentations de Philippe Conticini

Tentations

Par Philippe Conticini, Philippe Boé, Blandine Boyer, Francis Waldman (Photographies)

Tentations

Broché, 160 pages

Paru le 3 novembre 2004 chez Marabout

Classé n° 443.460 des ventes sur Amazon.fr
Illustrations
Photos couleur
Prix éditeur
35,00 €
Langue
Français
ISBN-10

2501043022

ISBN-13

9782501043021

Dimensions

28,5 x 41,0 x 1,5 cm

Poids

1720 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Broché, 160 pages
Date de publication : 3 novembre 2004
Illustrations : Photos couleur
Éditeur : Marabout
Langue : Français
ISBN-10 : 2501043022
ISBN-13 : 9782501043021
Prix éditeur : 35,00 €
Classement Amazon.fr : 443.460
Dimensions : 28,5 x 41,0 x 1,5 cm
Poids : 1720 grammes

Infos Prix

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Résumé

Le top de la cuisine d'aujourd'hui chez vous ! Découvrez encore plus de recettes très faciles pour recevoir vos amis les plus exigeants : finger food, sweet, régressives, exceptionnelles, mignardises.140 recettes faciles, illustrées. Véritable " livre-objet " et collector. Un événement majeur de la rentrée cuisine 2004. Philippe Conticini : de Paris (restaurant Petrossian et Pâtisseries Pelletier), à New York (Petrossian café et boutique) ou encore à Tokyo (Pâtisseries Pelletier) ; ces créations " haute couture du goût " rencontrent un très large public.

Le premier livre de chef accessible à tous. Conticini livre le meilleur de ses recettes, utilisant les ingrédients de notre placard pour les interpréter à sa manière, en jouant audacieusement avec leur goût. Une centaine de recettes créatives et imaginatives pour mettre " les petits plats dans les grands ", dans un livre au format aussi exceptionnel que son contenu.

Petites brochettes de légumes ou d'oufs de caille, crème brûlée au raifort, fondue tampura's, gnocchis en reblochonade, andouillettes à la rhubarbe et tapenade de boudin, sucettes glacées au tiramisu, coulant au chocolat noir et à la fleur de sel : voici un livre qui porte bien son titre. À table !

À propos de l'auteurL'auteur

En cuisine comme en pâtisserie, Philippe Conticini est un vrai créatif : il n'a de cesse de rechercher de nouvelles saveurs. Sa puissance créatrice lui vient de son intuition. Son travail sur le goût est une immense passion et une philosophie de vie. Considéré aujourd'hui comme l'un des plus grands pour son travail sucré autant que salé, Philippe Conticini invente chaque jour des plats, des pâtisseries ou des desserts d'une grande modernité : il est le premier, notamment, à avoir présenté ses desserts et ses plats dans des verres. Chef pâtissier à la Table d'Anvers pendant 13 ans (17/20 au GaultMillau et une étoile au Michelin), il a ensuite conduit, de 1999 à 2003, le restaurant Pétrossian au succès, en tant que chef de cuisine, (17/20 au GaultMillau et une étoile au Michelin), lancé le café-boutique Pétrossian à New York et redynamisé l'image de la célèbre pâtisserie Peltier à Paris. En 2003, l'équipe de France de pâtisserie avec Philippe Conticini à sa tête, est sacrée championne du monde de pâtisserie. Dans ce livre, il vous offre le meilleur de ses recettes, salées et sucrées.
https://books.google.fr/books?bibkeys=ISBN:9782501043021&jscmd=viewapi&callback=gbookscb