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LES BASIQUES ITALIENS de Laura Zavan

LES BASIQUES ITALIENS

Par Laura Zavan, Pierre Javelle

Broché, 95 pages

Paru le 24 septembre 2008 chez Marabout

Classé n° 70.935 des ventes sur Amazon.fr
Collection
Illustrations
Couleur
Prix éditeur
15,90 €
Langue
Français
ISBN-10

2501058674

ISBN-13

9782501058674

Dimensions

20,0 x 24,5 x 2,2 cm

Poids

970 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Broché, 95 pages
Date de publication : 24 septembre 2008
Collection : Cuisine
Illustrations : Couleur
Éditeur : Marabout
Langue : Français
ISBN-10 : 2501058674
ISBN-13 : 9782501058674
Prix éditeur : 15,90 €
Classement Amazon.fr : 70.935
Dimensions : 20,0 x 24,5 x 2,2 cm
Poids : 970 grammes

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Résumé

Laura Zavan est une italienne gourmande, originaire de Vénétie, et depuis une dizaine d'années elle vit à Paris. Sa passion pour la bonne table est née dès son enfance : ses souvenirs sont liés aux petits plats du dimanche chez les tantes ou ses grands-mères, aux gnocchi ou à la pizza de sa mamma, aux ravioli de zucca de sa grande tante de Reggio Emilia qui dans ses valises emmenait toujours des énormes morceaux de Parmigiano. A Treviso, sa ville natale, elle a suivi pendant des années des cours de cuisine, jusqu'à faire de sa passion son travail. A Paris pendant six ans, elle a travaillé dans la restauration pour de bonnes maisons (Casa Bini et Ladurée) avant de se dédier à l'écriture des livres de cuisine. Dans ses recettes elle nous transmet sa passion pour le bon produit et pour une cuisine simple, savoureuse et naturelle. Elle s'inspire des recettes de la tradition italienne et les adapte aux exigences d'aujourd'hui pour une cuisine plus légère, rapide et de qualité. Elle a publié chez Marabout : Ma little Italy, (qui a reçu le prix La Mazille inter national 2006 pour le meilleur livre de cuisine étrangère) et dans la collection petits plats : Risoto, Salades de pâtes, Tiramisu, Panna conta et Petites cuillères à l'italienne

80 recettes INCONTOURNABLES de la cuisine italienne, reprises de Ma little Italy.
· Des photographies de pas à pas· Tout comprendre en un seul coup d’œil
Au sommaire : le b a ba de la pasta, tous les plats de pâtes les plus appréciés, un cours complet de pesto et sauces tomates, un cours sur le risotto, un cours sur les antipasti, un autre sur la pizza, sur les soupes type minestrone, sur les plats typiques genre osso-bucco, tous les secrets pour les desserts phares italiens (tiramisu, panna cotta, semi freddo, panetonne) etc.

Photographie: Pierre Javelle

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