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Les basiques chocolat d'Orathay Souksisavanh

Les basiques chocolat

Par Orathay Souksisavanh, Vania Nikolcic, Pierre Javelle (Photographies)

Broché, 240 pages

Paru le 11 février 2009 chez Marabout

Classé n° 497.610 des ventes sur Amazon.fr
Illustrations
Couleur
Prix éditeur
15,90 €
Langue
Français
ISBN-10

2501058682

ISBN-13

9782501058681

Dimensions

19,0 x 24,5 x 2,0 cm

Poids

955 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Broché, 240 pages
Date de publication : 11 février 2009
Collection : Mon Cours De Cuisine
Illustrations : Couleur
Éditeur : Marabout
Langue : Français
ISBN-10 : 2501058682
ISBN-13 : 9782501058681
Prix éditeur : 15,90 €
Classement Amazon.fr : 497.610
Dimensions : 19,0 x 24,5 x 2,0 cm
Poids : 955 grammes

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Résumé

Toutes les recettes pour les inconditionnels du chocolat

Au sommaire:
- Les basiques : crème, ganache, mousse.
- Les molleux et coulants
- Les gâteaux de fête
- Le chocolat chic ; faire sa boîte de chocolat, des truffes, des carrés, des palets, etc.
- Les desserts mousseux
- Les crousti-fondants
- Le chocolat régressif : sucettes, sablés, sticks à tremper, etc.

Illustration : Pierre Javelle



Apprenez à charmer pas à pas le cacao ! Au lait noir blanc aux noisettes au sésame on aime tant le déguster en tablette. Mais le cuisiner est tout autre chose. Il révèle toute la splendeur de ses arômes et nous fait fondre de plaisir. Ce livre vous propose 80 recettes pour apprendre à le cuisiner et le transformer sans faux pas. Etape par étape l apprenti deviendra un vrai chef cuisinier au fil des pages. Vous laisserez vous ensorceler par un succès aux noisettes des tartelettes caramel et noix des coulants au chocolat ou encore par une sublime pâte à tartiner ? A vous de choisir !

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