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Cuisiner les algues de Laure Kié

Cuisiner les algues

Par Laure Kié

Poche, 70 pages

Paru le 28 avril 2010 chez Marabout

Classé n° 557.473 des ventes sur Amazon.fr
Collection
Prix éditeur
7,99 €
Langue
Français
ISBN-10

2501065603

ISBN-13

9782501065603

Dimensions

19,0 x 19,0 x 1,0 cm

Poids

374 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Poche, 70 pages
Date de publication : 28 avril 2010
Collection : Petits Plats
Éditeur : Marabout
Langue : Français
ISBN-10 : 2501065603
ISBN-13 : 9782501065603
Prix éditeur : 7,99 €
Classement Amazon.fr : 557.473
Dimensions : 19,0 x 19,0 x 1,0 cm
Poids : 374 grammes

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Résumé

30 idées pour cuisiner des algues de toutes sortes (nori, wakame, kombu, agr-agar, spiruline, etc.). Présentation des différentes algues; des idées pour les préparer en salade et en accompagnement chaud ou froid. Non seulement des plats incontournables comme le maki ou encore le zaru soba, mais aussi des plats traditionnels revisités de pâtes, de riz, de poissons ou de viandes. Des recettes de desserts. Extrait du sommaire : soupe miso, rouleau d'algue de printemps, spaghetti au hijiki, maki, zaru soba, pain&beurre aux algues.

À propos de l'auteurL'auteur

Née à Tokyo, de mère japonaise et de père français, Laure Kié a été baigné toute son enfance à la fois dans la cuisine traditionnelle japonaise et la cuisine familiale japonaise. Ses expériences de vie au Japon ainsi que sur les bords de la Méditerranée continuent de l’inspirer et de lui donner le goût d’une cuisine naturelle et inventive.

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