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Mon cours de cuisine - Les basiques du chef de Keda Black

Mon cours de cuisine

Les basiques du chef

Par Keda Black

Broché, 256 pages

Paru le 18 avril 2012 chez Marabout

Classé n° 506.205 des ventes sur Amazon.fr
Prix éditeur
15,90 €
Langue
Français
ISBN-10

2501069641

ISBN-13

9782501069649

Dimensions

19,0 x 24,5 x 2,0 cm

Poids

955 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Broché, 256 pages
Date de publication : 18 avril 2012
Collection : Mon Cours De Cuisine
Éditeur : Marabout
Langue : Français
ISBN-10 : 2501069641
ISBN-13 : 9782501069649
Prix éditeur : 15,90 €
Classement Amazon.fr : 506.205
Dimensions : 19,0 x 24,5 x 2,0 cm
Poids : 955 grammes

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Résumé

Les basiques des dîners : de l'entrée au dessert, 80 recettes illustrées pas à pas selon la charte de la collection MON COURS DE CUISINE, pour recevoir comme un chef ! - Découvrir toutes les techniques (douille, mandoline, siphon, cuisson, dressage.) et les bases (bouillons, tuiles, meringues.) qui permettent de réaliser des recettes qui en jettent. - Découvrir comment des recettes très simples peuvent devenir des plats d'effets : tartare de veau aux artichauts, foie gras au torchon poireaux-grenade, dorade au thym en croûte de sel, magret de canard laqué au saké, raviolis poulet-citronnelle, mousse au chocolat chaude et croustillante, pain perdu au whisky, pommes au four en cage de caramel. - 80 recettes classées selon 3 degrés de difficulté : niveau 1, 2 ou 3.

À propos de l'auteurL'auteur

Autres éditions (3)

Date d'édition Editeur Format
MON COURS DE CUISINE LES BASIQUES - Marabout - 11/06/2014
9782501094221
11/06/2014MaraboutBroché, 160 pages
22,0 x 27,5 x 1,6 cm
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