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Mon cours de cuisine - Les basiques du chef de Keda Black

Mon cours de cuisine

Les basiques du chef

Par Keda Black

Mon cours de cuisine

Broché, 256 pages

Paru le 18 avril 2012 chez Marabout

Classé n° 156.127 des ventes sur Amazon.fr
Prix éditeur
15,90 €
Langue
Français
ISBN-10

2501069641

ISBN-13

9782501069649

Dimensions

19,0 x 24,5 x 2,0 cm

Poids

955 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Broché, 256 pages
Date de publication : 18 avril 2012
Collection : Mon Cours De Cuisine
Éditeur : Marabout
Langue : Français
ISBN-10 : 2501069641
ISBN-13 : 9782501069649
Prix éditeur : 15,90 €
Classement Amazon.fr : 156.127
Dimensions : 19,0 x 24,5 x 2,0 cm
Poids : 955 grammes

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Résumé

Les basiques des dîners : de l'entrée au dessert, 80 recettes illustrées pas à pas selon la charte de la collection MON COURS DE CUISINE, pour recevoir comme un chef ! - Découvrir toutes les techniques (douille, mandoline, siphon, cuisson, dressage.) et les bases (bouillons, tuiles, meringues.) qui permettent de réaliser des recettes qui en jettent. - Découvrir comment des recettes très simples peuvent devenir des plats d'effets : tartare de veau aux artichauts, foie gras au torchon poireaux-grenade, dorade au thym en croûte de sel, magret de canard laqué au saké, raviolis poulet-citronnelle, mousse au chocolat chaude et croustillante, pain perdu au whisky, pommes au four en cage de caramel. - 80 recettes classées selon 3 degrés de difficulté : niveau 1, 2 ou 3.

À propos de l'auteurL'auteur

Kéda Black est l'auteur de nombreux ouvrages chez Marabout.

Autres éditions (2)

Date d'édition Editeur Format
Mon Cours De Cuisine - Les Basiques Du Boulanger by Keda Black (2012-02-19) - Marabout - 19/02/201219/02/2012MaraboutBrochéComparer
Mon Cours De Cuisine - Les Basiques Du Boulanger (French Edition) by Keda Black (2012-02-19) - 19/02/201219/02/2012BrochéComparer
https://books.google.fr/books?bibkeys=ISBN:9782501069649&jscmd=viewapi&callback=gbookscb