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Dim sum comme à Hong Kong de Mikael Petrossian

Dim sum comme à Hong Kong

Par Mikael Petrossian

Dim sum comme à Hong Kong

Relié, 72 pages

Paru le 4 janvier 2012 chez Marabout

Classé n° 182.734 des ventes sur Amazon.fr
Collection
Illustrations
Couleur
Prix éditeur
7,99 €
Langue
Français
ISBN-10

2501076117

ISBN-13

9782501076111

Dimensions

19,6 x 19,8 x 1,2 cm

Poids

373 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 72 pages
Date de publication : 4 janvier 2012
Collection : Petits Plats
Illustrations : Couleur
Éditeur : Marabout
Langue : Français
ISBN-10 : 2501076117
ISBN-13 : 9782501076111
Prix éditeur : 7,99 €
Classement Amazon.fr : 182.734
Dimensions : 19,6 x 19,8 x 1,2 cm
Poids : 373 grammes

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Résumé

Le livre de la bouchée vapeur : bouchée d'origine cantonaise fourrée d'une garniture et cuit à la vapeur. Recettes salées et sucrées par le chef du Yoom LE restaurant parisien qui sert LE vrai dim sum et nous livre la recette facile , à faire à la maison. Les fondateurs on t travaillé avec des chefs chinois jusqu'à parfaire leur recette. Léger et très parfumé, à picorer avec convivialité. Une pâte toute simple à base de farine de riz et d'eau + une garniture très très parfumée. Crevettes, bouf, mais aussi champignons noirs, porc, poulet satay, gingembre. Le traditionnel ravioli aux crevettes, bouchées au poulet satay (champignons noirs, coriandre, sauce satay), bouchées au légumes, au bouf-coriandre + des recettes sucrées à tomber : boule de riz au sésame noir, très très doux. Paniers vapeur empilés. Bouchées sucrées et salées servies en petites portions dans des paniers vapeur empilés.

À propos de l'auteurL'auteur

Mikaël Petrossian, passionné de cuisine asiatique, est le chef du YOOM, restaurant parisien spécialisé dans les dim sum. Dans un décor aux allures de cantine hong-kongaise, on y déguste de délicieuses bouchées vapeur aux saveurs variées.
https://books.google.fr/books?bibkeys=ISBN:9782501076111&jscmd=viewapi&callback=gbookscb