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MON COURS DE CUSINE JAPON de Sue Quinn

MON COURS DE CUSINE JAPON

Par Sue Quinn

Broché, 88 pages

Paru le 22 mai 2013 chez Marabout

Classé n° 378.996 des ventes sur Amazon.fr
Collection
Illustrations
Couleur
Prix éditeur
15,90 €
Langue
Français
ISBN-10

250108134X

ISBN-13

9782501081344

Dimensions

19,0 x 24,5 x 2,2 cm

Poids

952 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Broché, 88 pages
Date de publication : 22 mai 2013
Collection : Cuisine
Illustrations : Couleur
Éditeur : Marabout
Langue : Français
ISBN-10 : 250108134X
ISBN-13 : 9782501081344
Prix éditeur : 15,90 €
Classement Amazon.fr : 378.996
Dimensions : 19,0 x 24,5 x 2,2 cm
Poids : 952 grammes

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Résumé

Tous les plats japonais réalisables à la maison, grâce aux 80 recettes illustrées pas à pas selon la charte de la collection Mon cours de cuisine. Recettes de maki et sushi : pour apprendre à manipuler le poisson cru, maîtiser la cuisson du riz gluant et les techniques du façonnage. Tous les plats traditionnels japonais, raffinés et savoureux : bouillon dashi, soupe miso, gyosa, shabu shabu (fondue japonaise), katsudon (riz au porc et à l'oeuf), glace au thé vert... Des recettes simples à base d'ingrédients accessibles dans les supermarchés ou les épiceries asiatiques, ou sur internet. Le livre pour découvrir simplement la culture culinaire japonaise : une cuisine du cru ou du juste snacké , épurée en assaisonnement, qui révèle les saveurs et les contrastes de goût.

Photographies : Deirdre Rooney.

À propos de l'auteurL'auteur

Sue Quinn est journaliste, rédactrice et auteur culinaire.

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