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Un dîner à poils ou à plumes de Stéphane Reynaud

Un dîner à poils ou à plumes

Par Stéphane Reynaud

Broché, 336 pages

Paru le 1ᵉʳ septembre 2015 chez Marabout

Classé n° 163.029 des ventes sur Amazon.fr
Prix éditeur
29,90 €
Langue
Français
ISBN-10

2501101944

ISBN-13

9782501101943

Dimensions

21,5 x 26,8 x 3,5 cm

Poids

1574 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Broché, 336 pages
Date de publication : 1ᵉʳ septembre 2015
Éditeur : Marabout
Langue : Français
ISBN-10 : 2501101944
ISBN-13 : 9782501101943
Prix éditeur : 29,90 €
Classement Amazon.fr : 163.029
Dimensions : 21,5 x 26,8 x 3,5 cm
Poids : 1574 grammes

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Résumé

La bible de cuisine du gibier. 80 recettes.
Les grands chapitres : gibier à plumes, gibier à poils, gibier sucré.
Les bêtes du livre : canard, faisan, perdreau, perdrix, alouettes, palombes, sanglier, lapin, lièvre, chevreuil, dahut.
Pour chaque gibier, Stéphane Reynaud propose les quelques grands classiques : terrine de sanglier ou rôti de biche et des recettes plus inattendues : faisan myrtilles topinambour...
Des accords nouveaux mais toujours dans l'esprit « retour du bois » : recettes aux champignons, aux baies, légumes du potager.
Des dîners toujours très festifs et forts en goûts.

Photographies : Marie-Pierre Morel.

À propos de l'auteurL'auteur

Stéphane Reynaud est l'auteur et cuisinier français moderne. Il est aujourd'hui traduit dans le monde entier.

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