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Fou de pâtisserie de Claire Pichon

Fou de pâtisserie

Par Claire Pichon

Fou de pâtisserie

Relié, 416 pages

Paru le 24 octobre 2018 chez Marabout

Classé n° 29.820 des ventes sur Amazon.fr
Illustrations
Couleur
Prix éditeur
35,00 €
Langue
Français
ISBN-10

2501136330

ISBN-13

9782501136334

Dimensions

23,5 x 30,5 x 5,0 cm

Poids

2732 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 416 pages
Date de publication : 24 octobre 2018
Illustrations : Couleur
Éditeur : Marabout
Langue : Français
ISBN-10 : 2501136330
ISBN-13 : 9782501136334
Prix éditeur : 35,00 €
Classement Amazon.fr : 29.820
Dimensions : 23,5 x 30,5 x 5,0 cm
Poids : 2732 grammes

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Résumé

La crème de la crème des pâtissiers du moment réunis dans un seul livre : Nicolas Bacheyre, François Perret, Carl Marletti, Nicolas Haelewyn, Michael Bartocetti, Yann Couvreur, Pierre Hermé, Claire Heitzler, Gilles Marchal, Philippe Conticini, Christophe Michalak, Cédric Grolet, Christophe Appert, Hugues Pouget, Nicole Paciello, Nina Metayer, Maxime Frédéric...  Fou de pâtisserie : le magazine incontournable, propose de réunir dans son premier ouvrage 40 pâtissiers prestigieux et de découvrir en 85 recettes leur interprétation de grands classiques de la pâtisserie  :   Baba au rhum, Vacherin, Tarte tatin, Tarte Chocolat, Tarte citron, Succès, Saint-Honoré, Religieuse, Paris-Brest, Opéra, Mont Blanc, Millefeuille, Fraisier, Forêt noire, Flan, Eclair, Cheesecake.  Une recette de base découpée en pas-à-pas pour bien maîtriser la technique, quatre déclinaisons proposées pour instiller un petit grain de folie, un focus apporté sur certains ingrédients et ustensiles… Ce livre est une mine d’informations et de techniques pour réussir des recettes traditionnelles ou originales à tous les coups  !  Un ouvrage unique à s’offrir ou à offrir. Le livre cadeau indispensable de Noël 2018 ! Forcément chez Marabout.A déguster sans modération.

Fou de Pâtisserie, le magazine iconique de la pâtisserie française, invite pour son premier ouvrage les 40 pâtissiers les plus prestigieux à partager leurs interprétations des grands classiques tels que le saint-honoré, le paris-brest, le mont-blanc, le mille-feuille ou encore la religieuse... Chacun des 17 chapitres présente un dessert "mythe" de la pâtisserie française avec : une recette emblématique élaborée par un chef et découpée en pas-à-pas ; trois déclinaisons créatives et originales ; un zoom sur les ingrédients et ustensiles indispensables ; une interprétation "maison" prête en un rien de temps ! 400 pages de recettes, de pas-à-pas, de décryptages et de conseils.

À propos de l'auteurL'auteur

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