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Liquides - Solutions, dispersions, émulsions, gels de Bernard Cabane

Liquides

Solutions, dispersions, émulsions, gels

Par Bernard Cabane, Sylvie Hénon

Broché, 464 pages

Paru le 12 septembre 2007 chez Belin (édition revue et augmentée)

Classé n° 620.386 des ventes sur Amazon.fr
Collection
Prix éditeur
45,65 €
Langue
Français
ISBN-10

2701146097

ISBN-13

9782701146096

Dimensions

17,2 x 23,8 x 2,4 cm

Poids

768 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Broché, 464 pages
Date de publication : 12 septembre 2007
Collection : Echelles
Éditeur : Belin
Édition : édition revue et augmentée
Langue : Français
ISBN-10 : 2701146097
ISBN-13 : 9782701146096
Prix éditeur : 45,65 €
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Dimensions : 17,2 x 23,8 x 2,4 cm
Poids : 768 grammes

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Résumé

Les liquides sont extrêmement courants dans la plupart des procédés industriels, mais des trois états usuels de la matière, l'état liquide est celui que nous comprenons le moins bien. Or nombre d'énigmes se posent à l'industriel comme au biologiste, au chimiste et au physicien : pourquoi eau et huile ne se mélangent pas spontanément ? En détergence, comment décoller les particules solides attachées aux fibres textiles ? Comment assurer le transport d'actifs hydrophobes à travers un milieu aqueux ? Comment procéder pour que les gels (cosmétiques, peintures, etc.) ne coulent pas par gravité, mais s'étalent facilement sous une contrainte plus forte ? Cet ouvrage propose une description des liquides fondée sur la thermodynamique élémentaire. Illustré de nombreux exemples tant industriels que fondamentaux, il fait l'état de nos connaissances sur l'eau (le liquide le plus anormal de tous), les solutions de tensioactifs ou de polymères, les dispersions, les émulsions et enfin les gels. La 2e édition de ce livre, devenu une référence, est étoffée de nouveaux problèmes d'application. Elle s'adresse aux étudiants en master et écoles d'ingénieur, aux chercheurs et aux industriels.

À propos de l'auteurL'auteur

Bernard Cabane est directeur de recherche au CNRS et travaille au laboratoire de physique et mécanique des milieux hétérogènes (PMMH) à l'École supérieure de physique et de chimie de Paris (ESPCI). Il est membre correspondant de l'Académie des sciences. Sylvie Hénon est professeur à l'université Denis Diderot-Paris 7 et chercheuse au laboratoire Matières et systèmes complexes (MSC).

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Date d'édition Editeur Format
Liquides - Solutions, dispersions, émulsions, gels de Bernard Cabane,Sylvie Hénon ( 12 septembre 2007 ) - Belin; Édition  édition revue et augmentée (12 septembre 2007) - 12/09/200712/09/2007Belin; Édition  édition revue et augmentée (12 septembre 2007)BrochéComparer