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La table du 11, Jean-Baptiste Lavergne Morazzani de Bruno Ferret

La table du 11, Jean-Baptiste Lavergne Morazzani

Par Bruno Ferret (Avec la contribution de), Arnaud Späni (Photographies)

Relié, 160 pages

Paru le 3 septembre 2018 chez Privat

Classé n° 236.736 des ventes sur Amazon.fr
Collection
Illustrations
Couleur
Prix éditeur
29,90 €
Langue
Français
ISBN-10

2708942069

ISBN-13

9782708942066

Dimensions

24,4 x 30,5 x 2,0 cm

Poids

1320 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 160 pages
Date de publication : 3 septembre 2018
Collection : Gastronomie-cuisine
Illustrations : Couleur
Éditeur : Privat
Langue : Français
ISBN-10 : 2708942069
ISBN-13 : 9782708942066
Prix éditeur : 29,90 €
Classement Amazon.fr : 236.736
Dimensions : 24,4 x 30,5 x 2,0 cm
Poids : 1320 grammes

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Résumé

«  La cuisine est un art, mais c'est avant tout un partage. Il me semble primordial de pouvoir associer les convives du restaurant à ma passion, de leur faire partager, comprendre et apprécier ma cuisine. » Jeune chef étoilé et talentueux à la tête de la Table du 11, implantée en face du château de Versailles et du Potager du roi, Jean-Baptiste Lavergne Morazzani créé une cuisine subtile, élégante et équilibrée. Sa simplicité apparente cache une belle complexité de saveurs, tout en cohérence, intime et familière, riche d'associations de légumes et de plantes venus d'autres horizons, tout en conservant les bases classiques de la cuisine française. Au fil d'images magnifiées par le photographe Arnaud Späni, Jean-Baptiste Lavergne Morazzani vous ouvre les portes de sa cuisine et livre quinze recettes d'assiettes somptueuses issues de son savoir-faire. Un véritable régal pour les pupilles et les papilles !

À propos de l'auteurL'auteur

Journaliste depuis plus de trente ans, Bruno Ferret a collaboré à de grands quotidiens, Le Figaro et le Monde, et a publié plus d’une vingtaine de livres. Photographe professionnel spécialisé dans le paysage, le terroir, l’architecture et la gastronomie, Arnaud Späni a publié plus d’une cinquantaine d’ouvrages en France et à l’étranger, dont, aux Editions Privat, « Les Fromages «. « Encyclopédie passionnée de la gastronomie en Occitanie « (2017) et Pillon Toulouse, « L’odyssée des saveurs « (2017).