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Table de composition des aliments de NutriNet-Santé

Table de composition des aliments

Par NutriNet-Santé, Serge Hercberg

Broché, 296 pages

Paru le 11 mars 2013 chez Economica (2e édition)

Classé n° 138.599 des ventes sur Amazon.fr
Prix éditeur
47,00 €
Langue
Français
ISBN-10

2717865373

ISBN-13

9782717865370

Dimensions

21,0 x 30,0 x 1,6 cm

Poids

975 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Broché, 296 pages
Date de publication : 11 mars 2013
Éditeur : Economica
Édition : 2e édition
Langue : Français
ISBN-10 : 2717865373
ISBN-13 : 9782717865370
Prix éditeur : 47,00 €
Classement Amazon.fr : 138.599
Dimensions : 21,0 x 30,0 x 1,6 cm
Poids : 975 grammes

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Résumé

Cet ouvrage présente les données de la table de composition nutritionnelle des aliments utilisée dans le cadre de l'étude NutriNet-Santé. Lancée en France en mai 2009, cette étude de cohorte prospective d'observation (www.etude-nutrinet-sante.fr) développée par l'Unité Mixte de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle (Inserm/Inra/Cnam/Université Paris 13) en collaboration avec l'Unité de Surveillance et d'Epidémiologie Nutritionnelle (InVS/Université Paris 13) vise 1) à mieux comprendre les relations entre la nutrition et la santé et 2) à identifier les déterminants des comportements alimentaires et nutritionnels au niveau de la population française. Cette table donne la composition en 43 nutriments de 2 122 aliments. La publication de cette table répond à une triple démarche : . Un désir de transparence par rapport aux publications de l'étude NutriNet-Santé, afin que tous ceux qui souhaitent interpréter les résultats présentés ou les comparer avec les leurs puissent avoir accès à la base de données utilisée. . Un souhait d'offrir à la communauté scientifique une table alimentaire complète qui puisse être utilisable pour les travaux de recherche dans le domaine de l'épidémiologie nutritionnelle. . Une volonté de mettre à la disposition des professionnels de santé un outil leur permettant d'améliorer la prise en charge de leurs patients.

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