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L'Ambroisie - Bernard et Mathieu Pacaud de Mathieu et Bernard Pacaud

L'Ambroisie

Bernard et Mathieu Pacaud

Par Mathieu et Bernard Pacaud, Philippe Rossat, Jacques Gavard (Photographies)

Relié, 216 pages

Paru le 5 décembre 2012 chez Glénat Livres

Classé n° 776.938 des ventes sur Amazon.fr
Illustrations
Couleur
Prix éditeur
49,00 €
Langue
Français
ISBN-10

2723486877

ISBN-13

9782723486873

Dimensions

24,5 x 32,8 x 2,7 cm

Poids

1990 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 216 pages
Date de publication : 5 décembre 2012
Illustrations : Couleur
Éditeur : Glénat Livres
Langue : Français
ISBN-10 : 2723486877
ISBN-13 : 9782723486873
Prix éditeur : 49,00 €
Classement Amazon.fr : 776.938
Dimensions : 24,5 x 32,8 x 2,7 cm
Poids : 1990 grammes

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Résumé

Installée place des Vosges, épicentre du chic parisien, L’Ambroisie est une institution de la gastronomie française, volontiers considérée à travers le monde comme le plus beau des « 3 étoiles ».

Avec élégance et discrétion, Mathieu et Bernard Pacaud y réalisent depuis 1986 une cuisine sans fioritures, d’un luxe sans tapage, au service de produits d’exception et des plats les plus aboutis.

L’Ambroisie est une adresse confidentielle et select, hors du temps, enchâssée dans un écrin d’histoire, où la modernité sublime la tradition en la respectant inconditionnellement.

Cet ouvrage, très attendu, est le premier consacré à cette maison mythique. Les recettes qui y sont dévoilées constituent autant de leçons de cuisine pour les professionnels comme pour les amateurs éclairés. L’univers graphique contemporain et épuré met en lumière une technique et une gourmandise sans pareilles



"L'Ambroisie par sa discrétion, sa sobriété, ses arcanes secrètes, est parfois qualifiée, et j'en suis fier, de lieu mythique. Je souhaite que ce livre, en découvrant une part de ses mystères, continue de nourrir l'imaginaire des amoureux d'une certaine esthétique de la cuisine, en les laissant libres d'interpréter, décliner ou pasticher à leur guise, les partitions culinaires réunies ici pour eux."

À propos de l'auteurL'auteur

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Philippe Rossat

Relié, 216 pages

Autres éditions (1)

Date d'édition Editeur Format
AMBROISIE PLACE VOSGES A PARIS - ROBERT LAFFONT - 11/10/1989
9782221056769
11/10/1989ROBERT LAFFONTRelié, 320 pages
16,5 x 24,5 x 2,5 cm
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