Pâtisserie, l'ultime référence. 210 recettes, 3200 photos
Par Christophe Felder
Relié, 800 pages
Paru le 28 mars 2011 chez La Martinière
Classé n° 11.651 des ventes sur Amazon.fr2732442119
9782732442112
19,4 x 25,8 x 5,9 cm
2735 grammes
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Détails & caractéristiques
Des desserts complexes pas à pas
Dans ce beau livre pour gourmands, le maître pâtissier Christophe Felder va plus loin que la simple recette pour offrir aux amateurs chevronnés de véritables leçons de pâtisserie. Avec patience et pédagogie, les étapes sont minutieusement décrites en page de gauche et photographiées en page de droite, les techniques précisément expliquées : 800 pages et 3200 photos sont là pour vous aider !
L’ouvrage balaye l’ensemble de la pâtisserie : viennoiseries, macarons, chocolats, crèmes, gâteaux… tout y est. Les ustensiles et les tours de main requis destinent plutôt ce livre aux passionnés expérimentés, qui seront surpris par la manière dont l’auteur aborde ses classiques. Car les recettes ne sont que des pistes pour donner prise à sa propre créativité : idéal pour passer au niveau supérieur !
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Résumé
Gâteaux de l'avent, chocolats et petites bouchées, pâtes et tartes, décors de pâtisserie, crèmes, viennoiseries, gâteaux classiques et mignardises : retrouvez tous ces thèmes dans un seul et même ouvrage. Un outil indispensable pour les pâtissiers débutants ou confirmés !
Du même auteur
Autres éditions
| Date d'édition | Editeur | Format | ||
|---|---|---|---|---|
 9782732481036 | 17/11/2016 | La Martinière | Relié, 800 pages 19,6 x 25,7 x 6,2 cm |
