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Rêves de pâtissier - 50 classiques de la pâtisserie réinventés de Pierre Hermé

Rêves de pâtissier

50 classiques de la pâtisserie réinventés

Par Pierre Hermé, Eve-Marie Zizza-Lalu, Laurent Fau (Photographies), Coco Jobard (Reviewer)

Rêves de pâtissier

Relié, 288 pages

Paru le 13/10/2011 chez Editions de la Martinière

Classé n° 42.991 des ventes sur Amazon.fr
Prix éditeur
45,00 €
Langue
Français
ISBN-10

2732442208

ISBN-13

9782732442204

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 288 pages
Date de publication : 13/10/2011
Langue : Français
ISBN-10 : 2732442208
ISBN-13 : 9782732442204
Prix éditeur : 45,00 €
Classement Amazon.fr : 42.991

Quand la pâtisserie traditionnelle rencontre la moderne

Les amoureux de la pâtisserie doivent absolument avoir ce livre dans leur bibliothèque. Ici, Pierre Hermé, un des plus grands maîtres français surnommé « le Picasso de la pâtisserie » s’invite dans votre cuisine pour vous guider pas à pas dans la réalisation de 50 recettes traditionnelles.

Après avoir lu l’histoire du gâteau, lancez-vous dans la réalisation d’un baba au rhum, d’une tropézienne ou pourquoi pas d’une belle tarte tatin ? Véritable dieu vivant de la pâtisserie, le chef Hermé vous propose la recette traditionnelle accompagnée de jolies photos, mais également la version revisitée, soit 100 recettes au total. Ne soyez pas surpris de voir que de la rose s’invite dans un croissant ou qu’un petit-pois fait son apparition dans un macaron !

C’est ici toute la magie du mélange générationnel en cuisine ou comment jouer avec les traditions anciennes et les habitudes modernes.

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