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Eclair de génie de Christophe Adam

Eclair de génie

Par Christophe Adam, Mathilde de L'ecotais (Photographies)

Relié, 224 pages

Paru le 3 octobre 2013 chez La Martinière

Classé n° 75.035 des ventes sur Amazon.fr
Collection
Illustrations
Photos couleur
Prix éditeur
29,90 €
Langue
Français
ISBN-10

2732460109

ISBN-13

9782732460109

Dimensions

19,0 x 29,0 x 2,2 cm

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1180 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 224 pages
Date de publication : 3 octobre 2013
Collection : Cuisine Gastronomie
Illustrations : Photos couleur
Éditeur : La Martinière
Langue : Français
ISBN-10 : 2732460109
ISBN-13 : 9782732460109
Prix éditeur : 29,90 €
Classement Amazon.fr : 75.035
Dimensions : 19,0 x 29,0 x 2,2 cm
Poids : 1180 grammes

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Résumé

Christophe Adam propose un grand et beau livre sur son sujet favori : les éclairs, sa pâtisserie fétiche depuis Fauchon jusqu'à sa nouvelle boutique dans le 4e arrondissement de Paris. Des éclairs magnifiquement photographiés et mis en scène par Mathilde de L'Écotais : Chocolat grand cru, Mangue violette, Lunaire ou encore Saumon pommes vertes. En 60 recettes sucrées et salées, classiques, créatives ("yukulele"), ou de saison, on entre dans un univers gourmand, graphique et contemporain.
Christophe Adam ne nous apprend pas seulement à réaliser, pas à pas, la pâte à choux et des décorations incroyables. Il nous prouve, avec Mathilde de L'Écotais, que la cuisine est un art à part entière. Un portfolio des éclairs de l’Art Collection est une véritable invitation à regarder autrement des peintures célèbres, et à y goûter !

À propos de l'auteurL'auteur

Né en Bretagne, en 1972, Christophe Adam cultive et exerce son art au sein de grands établissements (Le Gavroche, le Crillon) et se forme aux côtés de Christophe Felder avant de rentrer chez Fauchon en 1996 et de devenir directeur de création. Christophe Adam est aujourd'hui créateur de pâtisseries : endroits éphémères, enseigne Adam's, consulting... Depuis fin 2012, il a ouvert la boutique l'Eclair de génie, qui remporte un énorme succès.
Mathilde de l'Ecotais est artiste photographe et conceptrice de nombreux projets dans le domaine du livre, de l'art photographique, de l'architecture, du film. Elle a su transformer la photographie culinaire et lui donner toutes ses lettres de noblesse. Avec son objectif, et surtout son esprit, les mets deviennent de véritables oeuvres d'art abstrait. Elle travaille en collaboration avec Thierry Marx sur la plupart de ses livres ( Planète Marx, Easy Marx, Sweet Marx, Daily Marx...).

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