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Haute Pâtisserie - 100 créations par les meilleurs chefs pâtissiers de Relais desserts

Haute Pâtisserie

100 créations par les meilleurs chefs pâtissiers

Par Relais desserts

Haute Pâtisserie

Relié, 384 pages

Paru le 26 octobre 2017 chez La Martinière

Classé n° 38.856 des ventes sur Amazon.fr
Collection
Illustrations
Couleur
Prix éditeur
39,90 €
Langue
Français
ISBN-10

2732463566

ISBN-13

9782732463568

Dimensions

22,8 x 29,5 x 3,5 cm

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2145 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 384 pages
Date de publication : 26 octobre 2017
Collection : Cuisine Gastronomie
Illustrations : Couleur
Éditeur : La Martinière
Langue : Français
ISBN-10 : 2732463566
ISBN-13 : 9782732463568
Prix éditeur : 39,90 €
Classement Amazon.fr : 38.856
Dimensions : 22,8 x 29,5 x 3,5 cm
Poids : 2145 grammes

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Résumé

Excellence et savoir-faire sont les maîtres mots de l'association Relais Desserts qui rassemble l'élite mondiale de la pâtisserie. Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Frédéric Cassel, Luigi Biasetto ou encore Sadaharu Aoki font partie de ces signatures de prestige. Laissant carte blanche à 90 chefs pâtissiers de renom, ce livre propose 100 desserts qui sont autant de créations originales. Et toutes les réalisations deviennent possibles car, pour accompagner leurs recettes, les chefs révèlent conseils didactiques et précisions indispensables.
Mille-feuille Finger, Ispahan, tarte Rendez-vous, Light Lemon, Empinonados, découvrez ces pâtisseries étonnantes qui illustrent la créativité et la singularité de chacun des chefs Relais Desserts.

À propos de l'auteurL'auteur

Relais Desserts réunit, autour de son président, Frédéric Cassel, les plus grands noms de la pâtisserie à travers le monde. Cette association est créée en 1981, regroupe une centaine de pâtissiers, de quatorze nationalités, qui échangent et partagent leur savoir-faire, tous unis autour de la même volonté : promouvoir la Haute Pâtisserie.
https://books.google.fr/books?bibkeys=ISBN:9782732463568&jscmd=viewapi&callback=gbookscb