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Les Brioches et viennoiseries de Christophe Felder

Les Brioches et viennoiseries

Par Christophe Felder

Broché, 96 pages

Paru le 7 mai 2014 chez La Martinière

Classé n° 89.409 des ventes sur Amazon.fr
Prix éditeur
10,00 €
Langue
Français
ISBN-10

2732464899

ISBN-13

9782732464893

Dimensions

19,4 x 25,7 x 0,9 cm

Poids

394 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Broché, 96 pages
Date de publication : 7 mai 2014
Collection : Lecons De Patisserie
Éditeur : La Martinière
Langue : Français
ISBN-10 : 2732464899
ISBN-13 : 9782732464893
Prix éditeur : 10,00 €
Classement Amazon.fr : 89.409
Dimensions : 19,4 x 25,7 x 0,9 cm
Poids : 394 grammes

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Résumé

Reprise des Leçons de pâtisserie de Christophe Felder : maquette intérieure simplifiée, couverture brochée / rabats (suppression de la wiro) pour une offre imbattable.
Tout ce qu'il faut savoir pour préparer de savoureuses brioches et viennoiseries : croissants, pains au chocolat, brioches à tête, kouglofs, bugnes, scones, brioches salées.
Pour varier ses petits déjeuners et ses goûters, avec un zeste de créativité et une bonne dose de gourmandise...

Prince de la pâtisserie, Christophe Felder a exercé son art à l'hôtel de Crillon à l'âge de 23 ans. Sa virtuosité est indissociable d'une insatiable inventivité : il n'a de cesse de créer de nouveaux desserts. Elle est aussi résolument tournée vers les autres à travers ses nombreux livres publiés aux éditions de La Martinière. Son savoir-faire généreux se transmet chaque jour, aussi bien aux novices du Studio Felder (école de pâtisserie qu'il a fondée), qu'aux professionnels, par la formation et du conseil en entreprise. Christophe est également conseiller culinaire au Japon pour Henri Carpentier, une grande enseigne de pâtisseries et salons de thé, et il a ouvert sa pâtisserie en Alsace

À propos de l'auteurL'auteur

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Autres éditions (3)

Date d'édition Editeur Format
Les brioches et viennoiseries de Christophe - Leçon de pâtisserie n°7 - Editions de la Martinière - 05/10/2010
9782732444413
05/10/2010Editions de la MartinièreReliure à spirales, 95 pages
19,5 x 25,0 x 1,2 cm
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Leçons de pâtisserie - Tome 7, Les brioches et viennoiseries de Christophe - Editions Minerva - 04/10/2007
9782830709674
04/10/2007Editions MinervaRelié, 95 pages
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Les brioches et viennoiseries de Christophe - Leçon de pâtisserie n°7 de Christophe Felder,Catherine Bouillot,Alain Gelberger (Photographies) ( 5 octobre 2010 ) - Editions de la Martinière (5 octobre 2010)Editions de la Martinière (5 octobre 2010)BrochéComparer