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Les Brioches et viennoiseries de Christophe Felder

Les Brioches et viennoiseries

Par Christophe Felder

Les Brioches et viennoiseries

Broché, 96 pages

Paru le 7 mai 2014 chez La Martinière

Classé n° 15.170 des ventes sur Amazon.fr
Prix éditeur
10,00 €
Langue
Français
ISBN-10

2732464899

ISBN-13

9782732464893

Dimensions

19,4 x 25,6 x 0,8 cm

Poids

385 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Broché, 96 pages
Date de publication : 7 mai 2014
Éditeur : La Martinière
Langue : Français
ISBN-10 : 2732464899
ISBN-13 : 9782732464893
Prix éditeur : 10,00 €
Classement Amazon.fr : 15.170
Dimensions : 19,4 x 25,6 x 0,8 cm
Poids : 385 grammes

Infos Prix

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Résumé

Reprise des Leçons de pâtisserie de Christophe Felder : maquette intérieure simplifiée, couverture brochée / rabats (suppression de la wiro) pour une offre imbattable.
Tout ce qu'il faut savoir pour préparer de savoureuses brioches et viennoiseries : croissants, pains au chocolat, brioches à tête, kouglofs, bugnes, scones, brioches salées.
Pour varier ses petits déjeuners et ses goûters, avec un zeste de créativité et une bonne dose de gourmandise...

Prince de la pâtisserie, Christophe Felder a exercé son art à l'hôtel de Crillon à l'âge de 23 ans. Sa virtuosité est indissociable d'une insatiable inventivité : il n'a de cesse de créer de nouveaux desserts. Elle est aussi résolument tournée vers les autres à travers ses nombreux livres publiés aux éditions de La Martinière. Son savoir-faire généreux se transmet chaque jour, aussi bien aux novices du Studio Felder (école de pâtisserie qu'il a fondée), qu'aux professionnels, par la formation et du conseil en entreprise. Christophe est également conseiller culinaire au Japon pour Henri Carpentier, une grande enseigne de pâtisseries et salons de thé, et il a ouvert sa pâtisserie en Alsace

Les brioches et viennoiseries : prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef ! Croissant, pain au chocolat, pain au lait, kouglof, brioche à tête, brioche suisse, pogne aux pralines roses... Plus de 350 photos en pas à pas.

À propos de l'auteurL'auteur

Christophe Felder, on ne le présente plus : le Prince de la pâtisserie, le Boss des petits gâteaux, le Chef suprême du sucré, l'As de la pédagogie. Couronné par le succès international de Pâtisserie, best-seller dans le milieu de la gastronomie, Christophe Felder continue de délivrer ses secrets avec une grande générosité et un talent insolent.

Autres éditions (3)

Date d'édition Editeur Format
Editions de la Martinière 05/10/2010
9782732444413
05/10/2010Editions de la MartinièreBroché, 95 pages
19,5 x 25,0 x 1,2 cm
Comparer
Editions Minerva 04/10/2007
9782830709674
04/10/2007Editions MinervaRelié, 95 pages
19,5 x 25,0 x 1,0 cm
Comparer
Editions de la Martinière (5 octobre 2010) Editions de la Martinière (5 octobre 2010)BrochéComparer
https://books.google.fr/books?bibkeys=ISBN:9782732464893&jscmd=viewapi&callback=gbookscb