Les gâteaux de l'Avent de Christophe Felder

Les gâteaux de l'Avent

Par Christophe Felder

Broché, 96 pages

Paru le 24 septembre 2014 chez La Martinière

Classé n° 86.078 des ventes sur Amazon.fr
Illustrations
Photos couleur
Prix éditeur
10,00 €
Langue
Français
ISBN-10

2732464953

ISBN-13

9782732464954

Dimensions

19,1 x 25,5 x 0,8 cm

Poids

393 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Broché, 96 pages
Date de publication : 24 septembre 2014
Illustrations : Photos couleur
Éditeur : La Martinière
Langue : Français
ISBN-10 : 2732464953
ISBN-13 : 9782732464954
Prix éditeur : 10,00 €
Classement Amazon.fr : 86.078
Dimensions : 19,1 x 25,5 x 0,8 cm
Poids : 393 grammes

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Résumé

Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef ! Ancien chef pâtissier de l’hôtel Crillon à Paris, créateur de collections de pâtisserie pour le Japon, Christophe Felder lance une nouvelle collection de cours de pâtisserie et livre, pour l’occasion, ses recettes et ses tours de main.
Premier atout : chaque livre, dont la spirale et le format rappellent les cahiers d’écolier, est composé d’une vingtaine de recettes et spécialement conçu pour une utilisation non seulement pratique, mais conviviale. Deuxième atout, la lisibilité. D’une irréprochable clarté, chaque leçon explique la recette et ses gestes techniques en donnant des indications très précises (page de gauche), puis décompose la réalisation de la recette grâce à un reportage photographique extrêmement détaillé de Carmen Barea (page de droite).
Au menu de la leçon numéro 1 : Étoiles au sucre, biscuits d’anis, pains d’épices moelleux, broutilles au cumin, pumpernickel, leckerlis, croissants et boules de noisette, bretzels sucrés, tarte clochette, christmas pudding… Et à celui de la leçon numéro 2 : Ganache rhum raisins, marzipan citron, samossas au chocolat, doigts de fée, financiers chocolat aux fruits secs, petits pots de crème à la lavande, fondant chocolat gingembre, diamants chocolats framboise, brownies café marron, tartelines feuilletées poires…

Pratiques, didactiques, ces cours destinés aux pâtissiers en herbe et aux gourmands chevronnés permettent de cuisiner en contournant tous les obstacles. À vos tabliers !

Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef !

Pain d'épice, vanille kipferl, bretzels, cannes de saint-nicolas, stollen, sablés...

Plus de 350 photos pas à pas.



Découvrez les secrets des gâteaux de l'Avent ! Vous pourrez préparer de délicieux sablés, desserts traditionnels ou autres biscuits pour les fêtes de fin d'année et épater votre entourage.

À propos de l'auteurL'auteur

Prince de la pâtisserie, Christophe Felder a exercé son art à l'hôtel de Crillon à l'âge de 23 ans. Sa virtuosité est indissociable d'une insatiable inventivité : il n'a de cesse de créer de nouveaux desserts. Elle est aussi résolument tournée vers les autres à travers ses nombreux livres publiés aux éditions de La Martinière. Son savoir-faire généreux se transmet chaque jour, aussi bien aux novices du Studio Felder (école de pâtisserie qu'il a fondée), qu'aux professionnels, par la formation et du conseil en entreprise.
Christophe est également conseiller culinaire au Japon pour Henri Carpentier, une grande enseigne de pâtisseries et salons de thé, et il a ouvert sa pâtisserie en Alsace.

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Autres éditions (2)

Date d'édition Editeur Format
Leçons de pâtisserie - Tome 1, Les gâteaux de l'Avent de Christophe - Editions Minerva - 01/01/2007
9782830708356
01/01/2007Editions MinervaBroché, 95 pages
19,5 x 25,0 x 1,5 cm
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Les Gateaux De L'Avent (French Edition) by Felder, Christophe (2007) PaperbackBrochéComparer