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Praliné. 100 recettes 100 % praliné de Pascal Caffet

Praliné. 100 recettes 100 % praliné

Par Pascal Caffet

Praliné. 100 recettes 100 % praliné

Relié, 264 pages

Paru le 20 octobre 2016 chez La Martinière

Classé n° 32.716 des ventes sur Amazon.fr
Collection
Prix éditeur
32,00 €
Langue
Français
ISBN-10

2732477001

ISBN-13

9782732477008

Dimensions

22,8 x 29,3 x 2,8 cm

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1770 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 264 pages
Date de publication : 20 octobre 2016
Collection : Cuisine Gastronomie
Éditeur : La Martinière
Langue : Français
ISBN-10 : 2732477001
ISBN-13 : 9782732477008
Prix éditeur : 32,00 €
Classement Amazon.fr : 32.716
Dimensions : 22,8 x 29,3 x 2,8 cm
Poids : 1770 grammes

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Résumé

Une irrésistible pâte â la texture fondante, au croustillant surprenant et au goût puissant. La recette parait simple. mais il faut bien le savoir-faire d'un grand chef pour apprendre et maîtriser toutes tes étapes. Le praliné est au coeur de L'univers de Pascal Caffet, et son talent est largement reconnu. Un monde savoureux où le croquant des fruits secs est marié à la douceur du caramel, pour engendrer une centaine de recettes (Sucettes au praliné, Tartelette noix caramel, Barre croustille, Croissant praliné, Paris-Troyes...) et autant d'instants de gourmandise.

À propos de l'auteurL'auteur

Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie et Champion du monde des métiers du dessert, Pascal Caffet a mis sont talent au service de l'entreprise familiale à Troyes, dont il a étendu le rayonnement en ouvrant boutiques et corners dans le reste de La France, mais aussi en Italie et au Japon.
https://books.google.fr/books?bibkeys=ISBN:9782732477008&jscmd=viewapi&callback=gbookscb