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La cuisine qui mijote et qu'on adore - 80 recettes conviviales de Christophe Felder

La cuisine qui mijote et qu'on adore

80 recettes conviviales

Par Christophe Felder, Marielle Steiner

La cuisine qui mijote et qu'on adore

Relié, 192 pages

Paru le 8 novembre 2018 chez La Martinière

Classé n° 113.145 des ventes sur Amazon.fr
Collection
Illustrations
Couleur
Prix éditeur
25,00 €
Langue
Français
ISBN-10

2732486094

ISBN-13

9782732486093

Dimensions

19,6 x 26,3 x 2,0 cm

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 192 pages
Date de publication : 8 novembre 2018
Collection : Cuisine Gastronomie
Illustrations : Couleur
Éditeur : La Martinière
Langue : Français
ISBN-10 : 2732486094
ISBN-13 : 9782732486093
Prix éditeur : 25,00 €
Classement Amazon.fr : 113.145
Dimensions : 19,6 x 26,3 x 2,0 cm
Poids : 900 grammes

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Résumé

Marielle et Christophe ont concocté, pour notre plus grand plaisir 80 recettes salées et d'autres sucrées, conviviales, originales ou classiques et qui ont toutes pour point commun d'être mijotées... Les recettes sont ici présentées par saison où tous les plats "glougoutent" et laissent un parfum dans l'air bien alléchant. Baeckeoffa, bouchée à la reine, piperade, poulet au citron, merlu aux poivrons...
Figues à la vanille et coriandre, mijoté aux poires beurre et miel, rhubarbe-vanille... Adopter ce type de cuisson, c'est laisser s'exprimer toutes les saveurs d'un plat ! Il faut laisser cuire les plats plus ou moins longtemps dans un ustensile adapté : terrines en terre, poêlons, marmites où le couvercle est indispensable car il conserve les saveurs de vos préparations culinaires. Côté pratique : ces recettes se réchauffent, se conservent, se congèlent facilement.
Un plus qui garantit l'appétit de tous !

À propos de l'auteurL'auteur

Marielle Steiner, héritière d'une cuisine familiale, inspirée par sa mère, nous transmet ici son goût des bons petits plats mijotés et des bons produits. Elle s'est associée le talent de Christophe Felder (ancien chef pâtissier du Crillon et auteur phare de La Martinière : Pâtisserie, Bûches) pour la partie sucrée de ce livre.

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