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Pâtisserie simplement naturelle - 75 recettes au plus près du goût de Benoit Castel

Pâtisserie simplement naturelle

75 recettes au plus près du goût

Par Benoit Castel, Guillaume Czerw (Photographies)

Relié, 224 pages

Paru le 16 mai 2019 chez La Martinière

Classé n° 89.822 des ventes sur Amazon.fr
Collection
Prix éditeur
25,00 €
Langue
Français
ISBN-10

273249089X

ISBN-13

9782732490892

Dimensions

19,7 x 26,3 x 2,0 cm

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952 grammes

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Détails & caractéristiques

Format : Relié, 224 pages
Date de publication : 16 mai 2019
Collection : Cuisine Gastronomie
Éditeur : La Martinière
Langue : Français
ISBN-10 : 273249089X
ISBN-13 : 9782732490892
Prix éditeur : 25,00 €
Classement Amazon.fr : 89.822
Dimensions : 19,7 x 26,3 x 2,0 cm
Poids : 952 grammes

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Résumé

Inutile de masquer un gâteau sous un vernis de sucre : s'il est bon et beau, il est beau et bon. Loin du culte du trompe-l'oeil qui trompe aussi souvent le goût, voici un retour à l'essentiel : une pâtisserie simplement naturelle. Simplement, parce que la pâtisserie doit rester un jeu d'enfant, pratique et ludique. Naturelle, parce que manger sain n'est pas réservé aux mets salés.

Benoît Castel, pâtissier généreux et astucieux, propose 75 recettes où la joie du partage et le respect des matières premières vont de pair. Il y a des bases et des astuces (du beurre maison au recyclage des épluchures de pomme), pour réaliser de délicieuses pâtisseries du quotidien (de la tarte à la crème au pain perdu aux croissants, en passant par le crumble, les madeleines, les pêches farcies et le moelleux au chocolat), sans colorants et sans artifices, dans la tradition de sa pâtisserie-boulangerie conviviale. La signature du chef ? Un petit biscuit. Simplement naturel.

À propos de l'auteurL'auteur